一、铝锅忌长期性盛饭食

铝的物理性质十分开朗，在气体里非常容易空气氧化转化成三氧化二铝塑料薄膜。三氧化二铝塑料薄膜不溶解水，却能融解于酸碱性或碱性溶液中。盐也可以毁坏三氧化二铝。假如将汤、菜长期性放到铝质器皿里，不但会损坏金属铝，并且汤类里会溶进较多的铝分子结构，这种铝分子结构和食材产生化学反应，转化成铝的化合物。

长期性吃带有很多铝和铝化物的食材便会毁坏身体中一切正常的钙、磷占比，影响人的骨骼、牙的发肓和基础代谢，另外还会继续影响一些胃蛋白酶特异性，使胃的消化吸收作用变弱。

二、不锈钢容器忌盛酸碱性饮品

酸碱性饮品与不锈钢容器触碰，会产生化学变化，使金属材料物质溶解饮品当中。一旦喝过这类饮品，便会造成酸类食物中毒，出現头痛、恶心想吐、腹泻等病症，而柠檬汁、橘子水、酸梅汁等饮品酸值都很高。

三、软塑胶餐具忌盛植物油脂类物件

软塑胶餐具忌盛植物油脂类物件，由于软塑胶餐具抗油工作能力较弱，易为植物油脂环境污染;忌放活鱼，因为软塑胶餐具消化吸收味道的特点强，放活鱼后腥臭味难以除去。

四、不宜搪瓷制品煮盛食材

各种各样搪瓷制品全是在金属产品的表面镶上掐丝珐琅做成的，而掐丝珐琅里带有对身体危害的掐丝珐琅铅等铅化物。

以便确保安全性，最好是不能用搪瓷制品来煮食材，也不能用它来盛装酸碱性食品。由于搪瓷制品表层涂的釉彩，主要成分是各种各样金属材料酸盐，如淡黄色、鲜红色瓷釉是镉和铅的化合物，而铅和镉均有害。用五颜六色的搪瓷制品盛装酸碱性食品，铅和镉等有毒物质便会融解到食品内造成身体中毒的表现。

五、不宜彩瓷厨具盛酸性水果

无论是绘在陶器或陶瓷器上的高溫彩釉還是超低温彩釉，全是由一些有害的重金属超标和别的化合物组成的色浆，如彩釉中的鲜红色大部分是含镉的化合物，鲜奶油淡黄色含一氧化铅，绿色含氧化铬。用这类胎土容器盛水果汁、醋、酒等酸性食材时，彩胎土花中的有害重金属超标便会融解出去，随食材进到身体，对人体导致危害，乃至能造成中毒的表现，镉中毒可造成肺、骨损害，铅中毒会造成贫血、神经衰弱等症。

六、忌不锈钢板或炒锅熬中药

因中药材中带有多种多样黄酮及其各种微生物化合物，特别是在在加温标准下，会与不锈钢板或铁产生多种多样化学变化，或使药品无效，乃至造成一定毒副作用。

七、不宜异味重的木材做砧板

民俗制做砧板选取银杏果木、柳木等。而一些木材如乌柏木带有臭味和有毒物质，用它做砧板，其味不仅环境污染了菜式，并且非常容易造成呕吐、头晕目眩、腹痛。

八、不宜有涂漆料或手工雕刻镌镂的竹筷

涂在木筷上的漆料不仅含铅量、苯等化合物，对身心健康危害，且受热后异味重，影响胃口。手工雕刻的竹筷看起来好看，但却非常容易藏污，不容易清洗，滋长病菌，非常容易发病。

九、不宜各种花型陶器盛佐料

佐料最好是以玻璃容器盛放。伴随着花型陶器的脆化和核衰变，图案设计色浆内的“氡”对食品也会造成环境污染，对身体危害。

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