降低饮食中总发热量的摄取，可推动机体存储的体脂率点燃，以做到减肥瘦身的目地。造成发热量的营养元素就是指碳水化合物化合物、人体脂肪、蛋白三类，在其中人体脂肪的产发热量最大，1克人体脂肪可产发热量9大卡。在中国是以碳水化合物化合物为关键的熔点营养元素。

自然，伴随着生活水平的提升，人体脂肪摄取量亦日趋增加。就总发热量来讲，肥胖症病人的菜谱以低脂肪、高蛋白食物、低碳水化合物食材为宜。降低含人体脂肪多的如白肉、煎炸食品、鲜奶油、脱脂牛奶和糖份成分高的食材如糖块，清甜味饮品、果干等食材的摄取。

一天进餐总发热量的测算，现阶段根据公式计算：每天具体摄取总发热量=基础代谢牙周95%牙周活动因素-600(kca1)调节。

开展减肥瘦身期内，会驱使机体尽可能多地燃烧脂肪，此外，机体的多功能性组织和贮备蛋白也会被消耗。假如饮食中不留意提供充裕的蛋白，则机体抵抗能力会降低，非常容易生病。

因而，减肥瘦身期内务必提升蛋白的品质和总数，在其中蛋白质食物应占1/2。这时候，应挑选脂肪率低的肉类食品，如兔子肉、鱼类、禽畜肉和适当的猪瘦肉、牛羊肉、牛肉及动物内脏，并多吃豆类食品产品。需求量以每天1公斤休重1克蛋白为宜。

蔬菜水果和新鲜水果含发热量低，是胖人较为理想的食材。尤其是新鮮的蔬菜水果和新鲜水果，不但发热量低，并且含有维他命和甲基纤维素，对胖人十分有利。甲基纤维素的适当摄取可防止因发热量降低而产生的便秘。

在蔬菜水果淡旺季不可以考虑需要时，可多吃杂粮、豆类食品及深海蔬菜水果如海带丝、藻类等。也有一些能消化吸收很多水份但不熔点或发热量低，又能给人一种饱腹感的食材，如琼脂、香芋等，对胖人非常可用，但特别注意，吃这种食材时要相互配合补充维他命。

肥胖症的人通常食欲亢进，要避免饮食搭配过多，就不可以一有饿感就吃，一吃个够方罢手。一日三餐定时执行定量分析，自我控制是避免饮食搭配过多的合理方法。每顿饭定量分析是多少需依据本人的肥胖症水平而定，一旦明确后即应严格遵守。

俗话说得好"早饭要饱，午饭好些，晚饭要少"，在其中"晚饭要少"针对减肥瘦身防胖非常关键。假如晚饭太饱或晚间又吃宵夜，食材转换的动能不可以彻底耗费，便会在身体人体脂肪中保存起来造成 长胖。

许多 人对一日三餐的食量控制得很严苛，但针对吃零食却未留意，結果還是吃胖了。吃零食尽管不容易比主食多，但因零食发热量高，将更非常容易造成 长胖。比如，边吃花生边看电视剧，俩把花生仁就会有805大卡的发热量，基本上相当于三碗饭。因而，要想瘦防胖，要具备抵挡美食诱惑的恒心。务必改变爱吃零食的习惯性。

食用盐能潴留水份，使增加体重，因此要限定食用盐的使用量。此外，烹饪菜式时也要控制用食油量，烹饪每天用食油20克下列，少吃动物油脂。一个水煮鸡蛋热量为80大卡，但假如用食油煎出鸡蛋，发热量可提升到170大卡。

进餐速率过快通常也是长胖的一个原因。假如减慢进餐速率，可转变态度，使血糖值升高，并根据神经反射立即出現饱感，进而控制胃口。

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