今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糖蒜的腌制方法窍门,以下观点希望能帮助到您。

答糖蒜此正最简单的腌制方法如下：

准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。

腌糖蒜的做法：

1、腌糖斗并蒜选用白皮大蒜，汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些。

2、把大蒜外面的老皮去掉两层，里面要留2层皮不要剥掉。

3、准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下。

4、然后再另外准备一盆凉开水，再加入5克盐，搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。

5、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。

6、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。

7、接下来给容器空扒迹消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方保存。

答腌糖醋蒜野迟头做法：

食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。

辅中脊握料：凉开水200克。

具体步骤：

1、准备好新鲜大蒜头。

2、去皮洗净后，沥干水份。

3、倒入容器中：加放食盐和白糖。

4、倒入香醋。

5、再倒入凉开水。

6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

7、另准备小容器，开水烫过放凉。

8、从冰箱取出腌制的大蒜头。

9、一个个拣至小容器中。

10、倒入糖醋汁。

11、加盖放至阴凉处腌卖庆制一个月后，可食用。

答食材清单

新蒜 750克 、 白糖 200克 、 冰糖 100克 、 白醋 300克 、 盐 50克 、 水 500毫升 、 1500毫升玻璃罐 一个

烹饪步骤

步骤1/10

新蒜剥掉蒜衣，只保留最后一两层，剪去蒜颈，切掉根蒂，注意不要切到蒜

步骤2/10

处理好的蒜放入清水中浸泡24小时，每8小时要换一次水，这一步是去除蒜的腥辣味

步骤3/10

24小时后，将蒜捞出，控干水分

步骤4/10

将白糖，冰糖，盐，放入干净无油的锅中，倒入清水，煮开。期间搅拌一下，让糖和盐全部融化。煮开后静置放凉。注意这一步不要放醋，醋加热很容易挥发掉裤脊

步骤5/10

用酒精或高度酒将泡蒜的玻璃罐消毒一下，晾干备用

步骤6/10

将晾凉的糖盐水中加入白醋，调成糖醋汁备用

步骤7/10

将控干水分的蒜放入玻璃罐，倒入糖醋汁，汁水要没过蒜，盖上盖子，腌制30天即可食用。注意前几天要时不时打开罐子放气

步骤8/10

这是我泡了40多天的样子，基本泡好了，可以吃了

步骤9/10

蒜几乎都变成了透明的样子，吃起来不辣还很脆！

最后一步

腌制半年的蒜，晶莹剔透，酸甜可口，就是小时候的味道！

小贴士

1.需注意的是糖醋汁的用料比例，而蒜的多少其实和罐子有关，并没有严格的比例。我用的罐子比较窄，所以装的蒜少，广口的就装的蒜多些

2.蒜越新鲜的越好，泡出来的更好吃。我买的有些老了，都带些紫色了

3.一定要先用水泡蒜，否则就会辣

4.醋的话用哪种都可以的，但白醋泡出来的更脆

5.甜度和酸度可以在此基础上稍微调整，还可胡斗渗以加一些桂销判皮花椒等香料

答用料蒜3斤、醋3斤、绵白糖1斤 、盐适量

腌糖蒜的做法：

1、农户家地里直接收割的新蒜

2、剥去表皮，去头去尾，留大约两三层的白皮，这样腌制的时候裤雹颂可以延长蒜的入味时间，不至于后吃的蒜太咸。

3、处理好的蒜

4、先是用流动的水清洗一下，因为有的地方还是会有一些浮土的，然后用一个无油的大盆装上水，水里放大约五勺盐，搅拌成淡盐水，将干净的蒜放进去浸泡24小时，中途换一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起来换水，也是淡盐水，继续浸泡

5、抽空把密封罐清洗干净，并烘干水份待用

6、浸泡了24小时的蒜稍微有些变色，取出来放在沥水盘里，在阴凉处晾干，实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点胡郑水问题不大，因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用，但是水不能太多哦

7、蒜晾干了就装到密封罐里，别太挤了，容易把蒜皮弄破，腌出来就不好看了。

8、做糖醋，取干净的大盆，无油无水，把醋放进去，再把绵白糖倒进醋里，用汤勺不停的搅拌，一会儿糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大约一天的时间才会融化。

9、把融好的糖醋倒进密封罐里装满，最上面的蒜有可能没有完全浸泡到醋里，没关系，等到吃的时候先肆肢吃下面的，后吃上面的就行。

10、盖好盖子，放阴凉处，20-30天就可以享用了

答准备材料：新鲜大蒜适量、醋：酱油2:1、糖适量

制作步骤：

1、大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。

2、泡水，约十来分钟。

3、焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒。

4、沥水晾凉备裂烂睁用。

5、2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜，烧开后滚5分钟历哗左右，期间撇去比较大的浮沫。

6、将蒜在消过毒的摊子里码好，灌入酱汁，密封保存。

7、腌三个肆岁星期左右就可以吃了。

8、成品图。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完糖蒜最简单的腌制方法，窝牛号相信你明白很多要点。

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