今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鱼肉馅饺子怎么做,以下观点希望能帮助到您。

答将鱼肉剁碎，加入胡萝卜碎、黑木耳碎、香葱、生姜、蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀即可。具体做法如下：

准备材料：饺逗竖伏子皮 400克、龙利鱼柳 350克、花生油 适量、食盐 适量、蚝油 适量、胡萝卜 200克、黑木耳 适量、鸡精 适山携量、生姜 适量、香葱 20克、骨头汤 500克。

1、首先用刀把鱼肉剁成肉泥。

2、然后用菜刀把胡萝卜、黑木耳也剁碎。

3、用刀将香葱、生姜切成细末。

4、然后纤袜把胡萝卜，黑木耳，香葱，生姜，鱼肉泥，蚝油，鸡精，花生油还有盐放一起，用筷子拌匀。

5、拿饺子皮，放入调好的馅料。

6、包成饺子摆整齐。

7、然后将包好的饺子放入水里煮熟。

8、等待饺子熟后捞出，这样鱼肉饺子就已经做好了。

答首先把鱼肉剁迅吵橘成泥状，然亩团后加入清水搅拌均匀，再加入生抽、蚝油拌匀入味，静置一会，最后加入香葱、鸡精、盐和香油搅拌均匀即可。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：花鲢鱼肉400克、香葱200克、香油20克、鸡精2克、花椒粉2克、生抽10克、蚝油10克。

1、首先把鱼肉洗净，然后剁成泥状，如图所示。

2、把鱼泥放到大盆中，再加入碰返少许清水，朝一个方向搅拌上劲。

3、加花椒粉、生抽、蚝油拌均匀，然后静置一会入味。

4、香葱洗净切末，然后放到鱼肉中，加鸡精和盐拌均匀。

5、最后倒入少许香油，搅拌均匀，再静置一会入味，就可以包饺子了。

答【食材】

饺子馅：淡水草鱼一条，五花肉一小块，韭菜适量

饺子皮：面粉500克、蛋清1个、盐2克、水250克

【制作步骤】

一，揉面

1，500克面粉里加2克盐，打入1个鸡蛋清，倒入250克清水。

2，把面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

3，松弛后的面团继续揉到光滑细腻无气泡，盖上保鲜膜继续松弛备用。

二，调馅

1，草鱼刮去鱼麟，剖开处理干净，只留下鱼肉，鱼皮和黑色内膜一定要去除。

2，五花肉和鱼肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐。

3，把剁碎的五花肉、鱼肉和调料拌匀。

4，肉馅里加入用开水泡过，放凉的葱姜花椒水，顺时针方向搅打上劲。

5，韭菜洗净控干水切碎，拌上料油，和调好味的肉馅混合，最后加盐调味，这样鱼肉饺子返贺馅就调好了。

三，包饺子

1，把面团继续揉光滑，搓条切成均匀的小面剂子，撒上干面粉后用手掌按扁。

2，按扁的面剂子用擀面杖衡世哗擀圆，争取中间厚边上薄，这样包上馅不会煮破皮。

3，饺子皮上放鱼肉馅，捏成自己喜欢的样子就行，重要的是一定要捏紧才行。

四，煮饺子

1，锅里加水烧开，下入包好的饺子，不停地推动锅里的饺子，防止沾上锅破皮漏馅。

2，等饺子在锅里飘起来，水翻滚时把火调小，盖上锅盖，有句老话：“开盖煮皮，盖盖煮馅”。

3，大概煮3分钟左右，看饺子肚皮鼓起来了，饺子就已经煮熟，捞出来装盘，配上蘸料就可以吃了。鱼肉的鲜嫩，配上五花肉的香，别具风味，营养又好吃！

提示：

1，鱼肉有海鱼和淡水鱼，可以根据自己喜欢来选择，但鱼肉一定要处理干净，保证无刺！

2，鱼肉有腥味，料酒和葱姜花椒水必须要放。

3，因为鱼肉无油，五花肉的加入可以让鱼肉更香，但不可多放，抢了鱼肉的鲜味。

4，鱼肉和韭菜搭配做饺子馅最合适，韭菜的香味可咐行以掩盖鱼肉的腥味，但韭菜一定要提前用油拌下，防止饺子馅里出汤水。

包鱼肉馅饺子，鱼肉要处理干净，保证无鱼刺、无腥味，包出来的饺子才能鲜嫩好吃又营养。

答所需食材

鱼肉馅饺子原料：大肢信乱草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克坦李、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。

制作方法

1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉历档绞成蓉；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意

1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

3、韭菜只能最后加入。

注意

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

答制作鱼肉饺子的材料：龙利鱼柳350克、花生油3汤匙、食盐3克、蚝油1汤匙、胡萝卜200克、黑木耳30克、鸡精3克、生姜20克、香葱20克。

流程：

1、将龙利鱼解冻，清洗干净。

2、清洗干净的龙利鱼块剁成肉末。

3、将胡萝卜、木耳清洗干净，卜销卜剁成末。

4、香葱、生姜切成末备用。

5、将胡萝卜、木耳、生姜、葱末倒入鱼肉中，再加蚝油、生抽、鸡精、花生油、盐搅拌均匀，腌制5分钟。鱼肉馅就做好了。

6、手中放饺子皮，鱼肉饺子馅放入，开始包饺子。

7、鱼肉饺子成品图。

注意事项

1、鱼肉饺子馅最好选择没有鱼刺或者鱼刺较少的鱼肉。

2、鱼肉饺子馅的蔬菜可以随斗拍意添加，不局限于胡萝卜、木耳。

3、鱼肉饺子型穗不宜放太多盐或者调料，以免失去鱼肉的香味。

明白了鱼肉馅饺子怎么做的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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