石锅用食盐水来侵泡好多个钟头，实际上这儿指的石锅是新选购回家的石锅，新的石锅可能会残余有一些小碎石子物质，在侵泡的情况下还应当用小软毛刷开展刷洗。侵泡完的石锅应当先煮汤面或是白米粥，那样能够使面浆把锅壁细微的间隙塞住，再开展洗锅。

把石锅统统泡在盐水里，泡足72钟头，取下石锅洗干净，放满冷水，用慢火烧开，半小时后歇火，晾凉，生产把放满沸水的石锅放到布或木制的软垫上，干万不可以立即放到水泥压力板或地砖做的厨房灶台上，石锅易破疫苗等石锅的水凉了，把冷水扔掉，就能用了。一定要记牢：热石锅要放到布或木的软垫上!假如石锅有渗漏状况，不管新老，把石锅洗干净，凉干，用一个鸡蛋清匀称地凃在石锅里边，不必要的鸡蛋清也留到石锅里，随后把石锅放到阴凉的地方晾晒，明确鸡蛋清己干，用冷水把石锅洗干净，石锅就又能用了!

新石锅应用常见问题：

(1)新买回来的石锅，有的内腔沾有很多沙粒，需要用小软毛刷把它清掉，以防掉在饭食里边。

(2)第一次应用，最好是先煮汤面或煮粥，吃过饭后先不必洗锅，放到灶火旁烤制，使面浆饭汁干结，把锅壁的细微孔隙度塞住，随后把锅刷净。那样不仅能够避免 渗水，并且烧开

时也不会有“嗞、嗞”响声。

(3)用石锅熬菜、煮饭均可，仅仅不可以用于烧菜。由于当锅内的油被烧开时，陡然放入凉拌菜，锅非常容易爆裂。一样大道理，煮饭时锅内要先加水，随后才可以移到灶火上，假如先饭锅后加水，也非常容易使锅爆裂。

(4)应用时理应轻拿小心轻放，防止摔撞。热石锅不可以立即放到地面上，运用二根实木筷子或别的耐高温的东西垫起來，以防因锅壁內外热冷不匀，造成爆裂。

石锅能够那样维护保养：

石锅应用三不适合

第一，砂锅不适合烧菜和熬制铁浓稠的食材。

第二，每一次应用之前，须先揩干石锅外边的水。煮的情况下假如发觉水少了，应立即天赋加点温开水。锅内的料汁千万别外溢或是锅糊。

第三，假如您的石锅放到原煤的火炉，要留意不可以使煤抵住石锅底。除此之外，应用石锅的熟度与应用其他类型锅的熟度不一样。一般用炒锅做菜的熟度是文火——慢火——文火，而石锅做菜则是先加慢火，再用灶火，待汤煮沸后，最终用文火烤熟。烧好的菜式也无须盛出去，可连锅带菜放到瓷碟上立即上菜，或是放到干躁的木工板或草垫子上，千万别放到地砖或混凝土地面上，不然石锅陡然受寒会裂开。

新石锅应用前，最好用洗米水煮一下，那样能够阻塞住砂锅微小得孔洞，避免 渗漏，增加使用期。

小米汤可补石锅沙孔

如新口买的石锅有沙孔，可将其装满檽米(或梗米)白米粥汤，用慢火在炉上煮1钟头上下后也不漏了。石锅买回来后，先要装满洗米水或小米汤在微火上烧开，使水中的木薯淀粉渗入石锅间隙，之后再煮东西，就不容易裂开了。

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