一、凉拌木耳

原材料：木耳、青红椒、红萝卜。

调味品：蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒干泡的水、拌凉菜醋。

作法：

1、先把木耳放温开水里泡开开，随后用水流一片片地清理干净，还可以用盐或小麦面粉来清理。

2、把青红椒和红萝卜都切割成丝，把清理干净的木耳用力掰成小块。

3、锅发布烧开水，把木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，还记得焯好后快速放冷水内太凉，以维持它的色调和脆感。

4、把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜末、辣椒水、盐、鸡精、白胡椒粉、拌凉菜醋等一起搅拌均匀就可以了。

二、素炒黑木耳

原材料：水发木耳200g、尖椒1/2根 减肥瘦身。

调味品：麻椒适当、八角茴香2个、生抽1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(并不放) 。

作法：油烧后放进姜及黑木耳，稍煸后添加生抽及适当的水，大火烧开，再放麻椒、八角茴香改文火炖约8分鐘熄火摆盘就可以。

三、木耳烧鲤鱼

原材料：木耳100克，草鱼类250克，食用油300ml(实耗约50ml)，葱末、生姜沫、米酒、白胡椒粉、淀粉和面粉、食盐、酸菜鱼火锅、鸡精各适当

作法：将发制木耳去蒂，用冷水浸洗干净，沥净水份;鱼类冼净，切割成片状，放进盘里，放米酒、食盐，将鱼类腌制一会儿，取下鱼肉，用淀粉和面粉浆好预留。炒菜锅上火灾，放食用油烧至七成热，将鱼肉放进锅内滑透，捞起来，沥净油。炒菜锅上火灾，留底油烧开，下葱末、生姜沫炝锅，放进鱼肉，再下木耳、米酒，迅速爆锅一会儿，加酸菜鱼火锅烧滚，用淀粉和面粉勾薄芡，加食盐、鸡精，颠翻两下，撒白胡椒粉，出锅摆盘即成。

四、黑木耳蒸鸡

原材料：木耳30克，鸡脯肉200克。

作法：将木耳用清小水泡发，清洗，预留;把鸡脯肉切割成一小块，添加食用盐、生抽、吉士粉、白砂糖、鸡精腌制20分钟，再添加木耳搅拌，慢火隔水蒸熟。

五、木耳豆腐汤

原材料：木耳25克，水豆腐200克，盐少量，老母鸡汤1碗。

作法：

1、先将发制木耳清洗，水豆腐切一片。

2、将水豆腐与木耳添加老母鸡汤、盐，同炖10分钟，就可以服用。

六、木耳滚猪肝汤

原材料： 木耳五钱、牛肝六两、姜片一片、大枣二粒、盐少量减肥瘦身。

作法：

1、先将木耳用冷水透发，洗干净，预留。

2、将牛肝、姜片、大枣各自用水清洗干净。牛肝切成片;姜片刮皮;红枣去核，预留。

3、添加适量冷水于煲内，先用猛火煲至水滚，随后放进木耳、姜片和大枣，再次用低火煲一小时上下，添加牛肝，等牛肝烂熟，便可放盐调料，食用。

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