在区别淮山药的情况下，大部分人全是依据淮山药的口味来区别。能够依据淮山药的口味，淮山药也分成脆山药揉面淮山药这二种，从这二种淮山药的姓名就可以看得出一种淮山药吃起來是脆爽的，而一种淮山药吃起來则是十分软糯的。因此依据不一样的淮山药做法，所挑选的山药品种也不一样，而在面淮山药和脆山药中间有如何的差别?

面淮山药和脆山药的差别

1、口味不一样，面淮山药的口味薄皮、食香、甜甜的、口味面、久食不烦腻。

2、原产地不一样，往往面儿和脆之分，是由于原产地不一样，时下河南省生产的铁棍山药更为知名。

3、构成不一样，山药对比一般的淮山药多了一种青春年少因素，这一物质是我们维持性命魅力十分关键的一个物质。对我们身体防衰老、抵御病症有比较突出的功效。

4、作法不一样，脆山药，合适用于炒;而煲汤或做点心需要选择点淮山药，口味会更为甜糯、圆润。

5、营养成分不一样，面淮山药是高过脆山药的，它有药食双用的使用价值。能够做为平时保健养生的食物来应用。

如何区别淮山药是脆的還是面的

1、脆山药一般便是大伙说的菜山药，呈圆柱型，较粗，色调发光，须根较少且软细;

2、面淮山药则稍扁，色调偏暗，外皮黑斑很大，须根粗、长、壮。

面淮山药和脆山药哪家好

如果是以便健康保健，那麼买那类全方面的淮山药比较好。这类淮山药归属于食药同源兼有的食物。假如以便烧菜，那便是松脆的淮山药较为美味了。淮山药中的非木薯淀粉含糖量有各个方面的生物活性，有提高免疫力、抗病毒治疗、抗肿瘤、延缓衰老、抗氧化性、降血脂等作用。他们有抑止α-胃蛋白酶特异性的功效，尤其是黏多糖，抑止实际效果更强。因此，吃脆山药对患糖尿病、高脂血症的人控制餐后血糖和血糖倒是有一定的协助的。

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