香肠是一种很多人都喜爱吃的东西，也是一种许多人到过年期间都是提前准备的咸货。香肠是拥有 一定的营养成分的，自然，其味儿也是十分鲜美的。可是要想取得成功的制做出香肠来，还得先学好吹干香肠的方式。下边，就为大伙儿强烈推荐一下香肠的二种吹干方法及其香肠的购买方式！

一、挂在干躁自然通风的地区

香肠灌完后，能够 放到自然通风优良，干躁，但沒有太阳的地区吹干。强烈推荐地区是放到房檐、窗子等空气流通优良，但沒有太阳照射的地区。

小提示：

1、不必日晒，在太阳下干化速率太快，赶不及产生必要的微生物化学变化。

2、房间内自然通风标准不太好，吹干的時间会生一些，并且，房间内的溫度也高些，可能在沒有吹干前便会有霉变的可能。

3、挂在户外的香肠，在下雨时候一定要放到房间内。

4、最好是在冬天的情况下做，平均气温太高香肠非常容易霉变。

二、烟薰

将熏好的香肠挂在火堆上或柴篝火上边，24钟头用火烟薰，直至香肠释放出香味和小量油外溢。

三、如何购买香肠

1、选知名品牌香肠

一般而言，选知名品牌香肠品质有确保。最好是带包裝的，不强烈推荐买散称的。漏汽的也不能买。

带包裝的知名品牌香肠，包裝上需有“QS”标示、产品名称、净重、企业名、生产地、生产时间、保存期、营养素参考值等，标志不详细、不清楚的，应谨慎挑选。

2、选舒爽的香肠

较为舒爽的香肠表明吹干不错，非常容易储存，并且口味好些一些。假如香肠湿漉漉的，表明吹干不完全，会提升斤两，不适合选购。

3、选深灰的香肠

高品质的香肠色调不适合过深，不然表明加上生抽等调味料过多，吃起來口味会少一些。 一般深灰比较好，不适合挑选红色等色调的，非常容易加上不法防腐剂。已霉变或即将霉变的香肠肉呈淡黄色，白肉呈浅黄色。

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