在中国东北三省有很多人，来到冬季都是腌渍一些生鸡蛋，由于腌渍出去的生鸡蛋能够当萝卜咸菜吃，并且吃起來味儿也比较好，但一些情况下由于存储的原因，我们会发觉腌渍的生鸡蛋变臭了，那样的臭鸡蛋气味，闻着和油炸臭豆腐是十分类似的，吃起來口味也是比较好的，那麼臭鸡蛋气味有毒吗?

危害，在臭鸡蛋气味里带有硫物质,病菌和霉菌也由鸡蛋壳出气孔入侵蛋内，并快速生长发育繁育，造成生鸡蛋的腐败问题霉变。伴随着这种病菌的繁育和生长发育，蛋白快速溶解，最终变成对身体危害的粪臭素等腐败问题物质和尸毒。人若吃完这类臭鸡蛋气味，就产生相近急性胃肠炎的食物中毒症状，严重威胁身体健康.臭鸡蛋气味是病菌入侵生鸡蛋内很多繁育造成的結果，吃后会造成细菌感染食物中毒。

淹制生鸡蛋时，假如放的盐少了，腌渍淡了而室内温度还较为高得话便会使生鸡蛋变臭，建议少吃或不要吃那样的生鸡蛋，由于腌制食品自身就带有亚硝酸钠等对人体危害的物质，而霉变了的就更不适合应用了，那样的生鸡蛋时置放越长就越臭的。

01臭鸡蛋气味就是指因为各种各样病菌、微生物菌种等，入侵蛋内，造成新鮮的生鸡蛋腐败问题变臭，进而变为臭鸡蛋气味!

02因为臭鸡蛋气味中，病菌、霉菌等的瘋狂繁育，因此，身体摄取以后，病菌和霉菌也会进到并进攻身体，那样会对人体造成许多 欠佳的不良影响!因此，臭鸡蛋气味是不可以服用的!

03在发出臭味的蛋中，病菌和霉菌也由鸡蛋壳出气孔入侵蛋内，并快速生长发育繁育!生鸡蛋中的营养元素如蛋白等，被快速溶解，造成了刺鼻的硫酸盐!硫酸盐不但味儿刺鼻，对身体也是有害物!

04身体摄取臭鸡蛋气味后，便会产生相近急性胃肠炎的食物中毒症状，出現腹泻、呕吐等消化道反映，严重威胁身体健!

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