对大部分人而言最常吃山药的方式便是炖山药，由于炖出去的淮山药能够让淮山药越来越柔软细致，也可以充分发挥淮山药最好是的营养成分。可是每日都吃炖山药得话在所难免令人觉得到粘，因此喜爱吃山药的人何不能够创造发明研发出大量的山药吃法。因而也是有一些人要考虑到淮山药能不能应用来拌凉菜呢?

原材料：

淮山药，红萝卜，花椒，蒜头，原材料油，生抽，白米醋，白砂糖，盐等

流程：

1.原材料清洗，红萝卜，淮山药削削皮

2.淮山药切一片

3.胡萝卜切片

4.花椒切片

5.坐锅烧开

6.淮山药排水焯2个开

7.捞出来过下冷水

8.再下红萝卜焯2个开

9.把花椒，红萝卜，淮山药放进盆里

10.蒜剁碎

11.放一勺糖

12.一勺白米醋

13.小勺生抽

14.一茶匙原材料油

15.最终放进蒜碎

16.再放盐调料，翻拌就可以

以上关键详细介绍了拌凉菜山药的做法，你学好了没有?能够自己看流程去做这道凉拌菜喔。然后要给大伙儿补充点有关淮山药的有关专业知识。

淮山药的制作技巧

1.淮山药切成片后需马上侵泡在食盐水中，以避免空气氧化变黑。

2.新鮮淮山药割开时候有粘液，非常容易滑刀伤手，能够先用冷水加少量醋洗，那样可降低粘液。

3.淮山药材质细致，味儿甘甜，但是，山药皮非常容易造成皮肤过敏，因此最好用去皮的方法，而且削完淮山药的手不必乱碰，立刻多洗几次手，否则便会抓哪里哪里痒。

4.好的淮山药表皮免伤，带粘液，断块嫩白，粘液多，水份少。皮可鲜炒，或晾干煎汤、熬粥。削皮服用，以防造成麻、刺等出现异常口味。

5.淮山药生鲜多用以虚劳咳嗽及消渴病，炒过服用治肠胃、肾气亏虚。

淮山药的储存方式

假如整个并未割开，可储放在荫凉阴凉处。假如割开了，能够盖上湿抹布保湿补水，放进冰箱冷藏或者去皮后切片，分袋包裝，放到冰箱冷藏。

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