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西湖醋鱼是中国浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系。它是以西湖醋为调料，以草鱼为主料，配以葱姜蒜等辅料制成的一道酸甜可口的菜肴。

浙江省位于中国东南沿海，是中国经济发达的省份之一。浙江省地处长江三角洲南翼，东临东海，南界福建，西接江西，北邻安徽，是中国沿海地区重要的经济、文化和交通中心。

杭州市是浙江省的省会城市，位于浙江省中部偏北，是中国重要的历史文化名城和风景旅游城市。杭州市有着悠久的历史和文化底蕴，是中国南方重要的文化中心之一。

西湖醋是杭州市传统的特产之一，是以优质大米、小麦、大豆为原料，经过多道工序制成的一种酸性调味品。西湖醋酸甜适口，醇香扑鼻，是杭州菜肴中不可或缺的调料。

草鱼是杭州市常见的淡水鱼类之一，主要分布在钱塘江、千岛湖、西湖等地的水域中。草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，是杭州市鱼肉类中的佳品。

制作西湖醋鱼的方法比较繁琐，需要先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成鱼片。接着用盐、料酒、淀粉等调味品腌制片刻，再用油煎至金黄色。最后将葱姜蒜爆香，加入西湖醋、白糖、酱油等调味品，烧开后加入适量的水淀粉勾芡，最后将煎好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀即可。

西湖醋鱼是浙江省杭州市的一道传统名菜，以西湖醋和草鱼为主料，口感酸甜可口，是杭州菜肴中不可或缺的一道美食。如果你有机会前往杭州旅游，不妨品尝一下正宗的西湖醋鱼，感受一下浙江的美食文化。

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