今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊奶油蘑菇意面,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的百科。

最佳答案意大利是欧洲第一个吃面食的国家。十三世纪时马可波罗从中国传去制面食方法后，大受欢迎，特别是实心意粉spaghetti，以其容易烹调，可以配上各种佐料， 很快就风行全国。不过那时没有刀叉可用，因此吃的都是无汤汁的实心意粉，便于用手抓送入口。现在的肉汁意粉（spaghetti with meat sauce），是后来才出现的吃法。当然，马可波罗当年在中国也吃过我们的牛肉汤面或者排骨汤面。但是有汤的spaghetti乃至以之作汤的spaghetti soup，全是后来出现的意粉吃法.

所有的意大利通心面、意大利面都可以叫pasta。有四种非常常见的意大利面。第一种叫做意大利宽，fettuccine；第二种，macaroni。它们的颜色各异，非常漂亮。最后一种则是大家非常熟悉的了，也是最常见的意大利面的一种，叫做意大利实心细面条，spaghetti；哦，这一种面的造型有时很有趣，它看起来好像是一个蝴蝶领结，叫做蝴蝶结通心粉，bowtie macaroni，非常可爱！意大利面有很多很多种，不过这四种是最常见的，其他的种类也很多，有些都叫不上名字来。

你可以在意大利餐厅里吃到意大利面，也可以在一般的超晌镇市里见到意大利面。在超市找到的意大利面，除了我刚才提到的那一些造型之外还有贝壳形状的、车轮形状的、三明治形状的，不过意大利实心面条，通心粉 ，还有宽面仍然是最常见的。

在这三种面条当中，spaghetti是经常用到的一个词，所以几乎成了意大利面条的代名词侍核了。在西方，如果有人要说I'd like to have some spaghetti.，他可指的并不一定非要吃那种细的实宴谈粗心的面条，而是指各种各样的意大利面条。但如果你说I’d like to have some noodle.如果这个时候你说我要一些noodle的话，就不是指意大利面条了，应该是指日本面或者是中国的面条。

意大利面条大同小异，关键的是那个酱。有各种各样不同的酱，颜色各异，形状也不同。不过所有的酱都可以归为两大类：一个是西红柿酱，另一个是奶油酱或者叫做白酱。酱里面包含了很多的东西，比如说海鲜，各种各样的肉类。你可以随自己喜欢来调酱。

在意大利餐厅里用英文来表示意大利面的菜名一般有两种方法：方法一，英语+意大利语。比如说大伟最爱吃的肉酱意大利面就叫做Spaghetti Bolognese，Bolognese就是意大利语；奶油培根宽面 Fettuccine Carbonara，Carbonara 也是一个意大利词。方法二：全英文名称。有些意大利面的菜名就是完全用英文来表示的，比如说奶油蘑菇鸡面叫做Spaghetti with Chicken Mushrooms；红酒菌肝面就是Spaghetti with Chicken Livers；蒜香墨鱼意大利面Spaghetti with Squids Sauce。刚才提到的这几种面是意大利餐厅中最常见的。

最佳答案西餐课程

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一. 了解西餐的概念及西餐在中国的发展方向。

二. 西餐菜品的分类及其特点

三. 西餐禅消笑常用的香料，原料及原料加工

四. 西餐设备和常用工具的使用

五. 西餐成本控制及成本核算

六. 西餐常用英语（在实践课程里，详细讲解每道菜品的英文）

七. 西餐礼仪与服务

是西餐理论知识，结合在实践中。

以下内容为实践菜品分类

八. 西餐操作部分：

（一）早餐类：Breakfast

西式早餐在品种和内容上比较注重营养的搭配,科学性较强。其选料精细、粗纤维少、营养丰富的食品。因供应的食品和服务形式的不同，分为英美式早餐和欧洲大陆式早餐两种。

1) 煎蛋 Pan fried egg

2) 水煮蛋 Boiled egg

3) 蛋卷 Omelet （鸡蛋卷，是将蔬菜和肉卷到鸡蛋中）

4) 搅炒蛋 Scrambled egg

5) 水波蛋 Poached egg

6) 煎培根 Pan fried bacon （培根又叫熏肉，是猪的肋五花肉）

7) 煎火腿 Pan fried ham

8) 水果贺含麦片粥 Oatmeal with milk and fruit

9) 法式煎吐司 French toast with peanut butter

10) 早餐煎饼 Pancake

（二）三明治类：Sandwich

三明治实为桥哗音译，但并不表示必定是由三片面包夹以其他食材而制成，常见的形式多为两片面包，但也有使用一片面包而制成的开面（open－faced）三明治，制作三明治时，除了面包中所使用的材料极为重要外，面包本身更是重点之一。除了常见的吐司面包之外，其他各种口味形式的面包几乎都可以制成三明治。

A：吐司类：Toast

1) 烤茄子三明治 Grilled eggplant sandwich

2) 总汇三明治 Club sandwich

3) 吞拿鱼三明治 Tuna fish sandwich

4) 熏肉鸡蛋三明治 Bacon and egg sandwich

5) 煎火腿奶酪三明治 Ham and cheese sandwich

B：法国面包/法棒类：Baguette

1)辣鸡肉三明治 Spicy chicken sandwich

2)牛排三明治 Beef sandwich

3)培根菠萝三明治 Bacon & pineapple sandwich

4)素食三明治 Vegetable sandwich

5)番茄大孔奶酪三明治 Tomato & cheese sandwich

(三) 汉堡包类：Hamburger

汉堡是一种用肉馅制作的肉饼，最早源于德国汉堡，传入美国后，有人把肉饼夹在小圆面包中食用，这就是汉堡包，以后又逐渐发展成为汉堡夹配菜的多种制法。

1）牛肉汉堡包 Beef hamburger

2）鸡腿汉堡包 Chicken hamburger（chicken leg）

3）鸡柳汉堡包 Chicken hamburger (chicken breast)

4）猪柳蛋汉堡包 Pork and egg hamburger

5）鱼排汉堡包 Fish hamburger

（四）沙拉类：Salads

在传统西餐中，沙拉是在主菜之后食用，它的目的是清除食用主菜后空腔总浓厚的余味，以及暂时减缓肠胃的运作，利于接着食用后续的餐点。时至今日，人们因饮食习惯的改变，食用沙拉的餐序更是不拘。沙拉除于主菜前后食用外，更可成为主菜，或甜点，端赖于其中的食材而定。

A：冷汁制作 Dressing

1）蛋黄酱/美乃滋 Mayonnaise

2）意大利油醋汁 Vinaigrette dressing

3）法国汁 French dressing

4）千岛沙拉酱 Thousand Island dressing

5）凯撒沙拉酱 Caesar dressing

6）它它沙拉酱 Tartar dressing

7）水果沙拉酱 Fruit salad dressing

B：沙拉/色拉/沙律 制作 Make salads

1) 凯撒沙拉 Caesar salad

2) 土豆鸡蛋沙拉 Potato & egg salad

3) 鸡肉面包丁沙拉 Chicken & bread salad

4) 混合蔬菜沙拉 Vegetable salad

5) 什锦水果沙拉 Fruit salad

6) 黄瓜虾仁沙拉 Shrimps and cucumber salad

7)番茄金枪鱼沙拉 Tuna fish and tomato salad

8)德式火腿奶酪沙拉 Ham and cheese salad

9) 法国尼斯风味沙拉 Nice salad

10) 香橙胡桃腌胡萝卜沙拉 Carrot and orange salad with walnut

(五）意大利面类：Italian pasta

意大利人喜爱面食，常作头盘或轻便的午餐。中部至北部的意大利人，喜爱以蛋和混合面粉制作面食。但南部的意大利人则喜爱以硬小麦粉（Durum flour）混合和水及盐制作不同形状厚薄的面食。

1)意大利肉酱面 Bolognaise spaghetti

2)蝴蝶面配番茄汁 Farfalle with tomato sauce

3)蛋黄培根空心粉 Macaroni carbonara

4)奶油蘑菇宽粉 Tagliatelle with mushroom cream sauce

5)辣味大蒜蛤蜊意面 Spaghetti with clam and garlic & chili

6)虾仁奶油意面 Spaghetti with shrimps and cream sauce

7)肉酱千层面 Lasagna with Bolognaise

8)甜椒鸡肉意面 Spaghetti with chicken & pepper

(六) 汤类：Soups

西餐的汤首重其中特定汤料风味的呈现。想要烹调出好的汤，必须先调制好的高汤，再经过正确的烹调方法，将汤料中的主要原料的味道呈现出来。

1)法式洋葱汤 French onion soup

2)薯茸/土豆奶油汤 Potato cream soup

3)混合蘑菇汤 Mixed mushroom soup

4)意大利蔬菜汤 Minestrone

5)匈牙利牛肉汤 Goulash soup

6)番茄鸡肉汤 Tomato and chicken soup

(七) 批萨类：Pizzas (手抛批萨 Handy pizza ；方形批萨 Square pizza)

批萨作为意大利最为著名的菜品广称于世，其制作方法简单快捷。主要是以面胚、番茄酱汁、奶酪组成，再配上各种风味的原料，从而制作出风味各异，口味纯正的批萨。自己在家制作批萨可根据自己的喜好添加原料，制作出个人口味的批萨。

一、批萨番茄酱制作：Making tomato sauce

1)意大利风味番茄酱 Italian style tomato sauce

2)美国风味番茄酱 American style tomato sauce

二、批萨的制作：Making pizza

A：意大利式批萨类 Italian style pizzas

1)意大利香肠批萨 Salami pizza

2)培根蘑菇批萨 Mushroom & bacon pizza

3)四色奶酪批萨 Four cheese pizza

4)意大利蔬菜批萨 Vegetable pizza

5)金枪鱼鸡蛋批萨 Tuna fish and egg pizza

6)番茄橄榄批萨 Olives and tomato pizza

B：美式批萨类：American style pizzas

1)什锦批萨 Mixed pizza

2)至尊牛肉批萨 Perfect beef pizza

3)什锦海鲜批萨 Seafood pizza

4)经典鸡肉批萨 Classical chicken pizza

5)美味水果批萨Fruits pizza

6)夏威夷批萨 Hawaiian pizza

（八）牛排类：Beef steak

选用优质的排酸牛肉是最重要的，我们教室会选用大工厂出品的优质包装排酸牛肉作为使用原料。

牛排在西餐中是主菜的位置，是人们非常喜爱的菜品之一，其风味多变，食用部位不同。因搭配的酱汁不同，使用的部位不同，造成了牛排不同的口感和风味。

一、牛排酱汁的制作：Making sauce for beef steak

1)烧汁/布朗汁 Dime-glace/Brown sauce

2)香草酱汁 Herbs sauce

3)黑胡椒酱汁 Black pepper sauce

4)蘑菇酱汁 Mushroom sauce

5)红酒酱汁 Red wine sauce

二、牛排的制作：Making beef steak

A：煎牛柳/牛菲力配上述任何汁

Grilled beef tenderloin with any sauce

B：煎西冷/牛外脊配上述任何汁

Grilled beef sirloin steak with any sauce

三、牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak

牛排的成熟度的掌握，是煎牛排最重要的核心之一，熟练掌握煎肉的成熟度是非常重要的。以下是肉类的成熟度：

1~2成熟 Rare ；3~4成熟 Medium rare ；

5~6成熟 Medium ；7~8成熟 Medium well

9~10成熟 Well done

四、牛排的主食与配菜 Served with

作为搭配牛排的配料，尽量选用新鲜的蔬菜和淀粉质含量的食物。

1) 炒薯仔/土豆 Pan fried potato

2) 薯泥/土豆泥 Mashed potato

3) 炒混合蔬菜 Pan fried mixed vegetable

（九）开胃菜：Appetizers

1)法式蘑菇烩蜗牛 Stewed snails with mushroom and cream sauce

2)法国勃垦地烤蜗牛 Baked snails “Burgundy style”

（十）主菜类：Main course

1)煎鲈鱼配米饭伴意大利黑醋汁

Grilled sea bass served with French rice and balsamic sauce

2)蘑菇奶油烩鸡

Stewed chicken leg with mushroom and cream sauce

3)匈牙利烩牛肉

Beef Goulash

4)法国蓝带煎鸡

Cordon Bleu chicken breast

5)烤鸭胸配炒土豆丁伴香橙浓味酱汁

Baked duck fillet served with orange sauce

6)煎猪柳配脆皮土豆饼伴大葱奶油酱汁

Grilled pork fillet with potato served with leek and cream sauce

7)西班牙香辣大虾

Spanish King prawn with chili

8) 白葡萄酒香草烩青口贝

Mullels cooked in a white wine, lemon, parsley

9)煎猪排配炸洋葱和洋葱酱汁

Pan fried pork loin with onion sauce and deep fried onion

10)煎羊排配炸薯条配大蒜奶油酱汁

Pan fried lamb chop with French fries and garlic cream sauce

（十一）餐前小吃类：Tapas

1)鸡肉蔬菜串

Chicken skewer

2)法国熏肉奶酪塔

French quiche

3)香草猪肉薄饼卷

Spice pork roll

4)土豆虾仁酿番茄

Stuffed tomato with potato and shrimp

5)番茄茄子熏肉卷

Egg and bacon roll with tomato sauce

(十二) 甜品类：Desserts

甜品是西餐中最后一道菜，却是最具有关键性的影响力！精致美味的甜品，可弥补之前菜色的不足；反之，粗制的甜点更可将完美的用餐气氛破坏怡尽。

1)奶油泡夫 Puff with cream

2)巧克力蛋糕 Chocolate cake

3)黑巧克力慕斯 Black chocolate mousse

4)白巧克力慕斯 White chocolate mousse

5)草莓慕斯 Strawberry mousse

6)法式苹果挞 Apple tart

7)焦糖鸡蛋布丁 Custard caramel

8)法式香蕉薄饼 French crepes with banana

9)雪藏巧克力冰淇淋 Iced chocolate cake

甜品酱汁：

1) 自制巧克力酱 Chocolate sauce

2) 香草汁 Vanilla sauce

意大利面类

西餐进口调料

西餐进口香料

西餐常用工具

最佳答案pasta 意大利面统称

spaghetti 意大利面条

angel's hair意大利细面条

macaroni 空心面

奶油培根宽面 Fettuccine Carbonara

奶油蘑菇鸡面叫做Spaghetti with Chicken Mushrooms

红酒菌肝面就是Spaghetti with Chicken Livers

蒜香墨鱼意大利面Spaghetti with Squids Sauce

肉汁意粉spaghetti with meat sauce

寿司:Sushi ( 鮨, or 鮓) is vinegar rice, topped with other ingredients, such as fish.[1] Sliced raw fish alone is called sashimi, as distinct from sushi. Sushi served rolled inside or around nori, dried and pressed layer sheets of seaweed or nori is makizushi (巻き). Toppings stuffed into a small pouch of fried tofu is inarizushi. Toppings served scattered over a bowl of sushi rice is called chirashi-zushi (ちらし).

People eat different types of food in different countries. The way they eat is also different. Some countries have their meal at certain times whereas in some countries people eat anytime.

不同国家的人吃不同的食物，而且他们用餐的方式也不一样，另外，一些国家有他们固定的用餐时间，另一些则随时都可以铅乱逗吃。

补充：

In Nepal, the most common food in every meal are rice and curry. There are

different types in taste about ten 。In special occasion some of the special

dishes are mostly meat curry, especially chicken, fried rice and for the

vegetarian they would have rice pudding and

sweets.

在尼泊尔，最常见的每餐都有的食物是米饭和咖喱，它们有不同的且多达10种口味。在特殊场合，一些特别陪拿的菜肴几乎都是肉类的咖喱，特别是鸡肉，炒槐卖饭；

对素食者来说，他们会吃加糖的大米做的布丁。

A typical Nepalese family does not have breakfast.

They only have tea around 6 am to 7 a.m. but they have their lunch from 9 a.m.

to 10 a.m. When they have supper from 8 p.m. to 9 p.m. in the evening, many sit

on the floor just like in a meditating position.

典型的尼泊尔家不会吃早饭，他们只在大概早上6到7点喝茶，在9到10点吃午饭。当在8点吃完饭时，很多都是坐在地上一副沉思的样子。

补充：

There is a praying custom in some countries before meals. In Bangladesh

people practice this custom before and after

eating.

在有的国家饭前有做祷告的风俗。在孟加拉国人们习惯在饭前和饭后都要进行祷告。

Cambodian practices a belief

of giving priority to the elders. “The elders eat first and the younger ones

have to ask for permission before eating,”

柬埔寨人遵循优先让长辈进餐的信仰。“年长者先进餐，然后年轻人必须询问已得到允许才能进餐。”

求提问者,!

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