今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊土豆烧肉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答土豆烧肉简介

土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。

做土豆烧肉的具体步骤

1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。

2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。

3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。

4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。

5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。

6、加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。

7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

土豆烧肉的经典做法

土豆烧肉做法一

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。

3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4、翻炒至猪肉微黄。

5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6、加入所有调味料炒出香味。

7、加入白酒炒香。

8、加入老抽。

9、在加入生抽。

10、继续翻炒至猪肉上色。

11、加入适量的清水。

12、大火煮开后撇去浮沫。

13、加盖小火焖至40分钟。

14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15、加少许盐调味淋入香油。

16、大火收汁即好。

土豆烧肉做法二

1、红烧肉切小块。

2、土豆去皮切块。

3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。

4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。

5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。

6、加入一勺耐燃老抽和生抽。

7、加入半虚裂锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。

8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。

9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。

土豆烧肉做法三

1、准备食材,土豆一个切块(事先放到电饭煲蒸熟),姜片,蒜头。

2、锅中放油,将肥肉先炸干。

3、肥肉差亩闭变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴。

4、炒至瘦肉与肥肉颜色就放入土豆.

5、调味后即可装盘盛出。

土豆烧肉的食物相克知识

土豆+石榴:会引起中毒

土豆+西红柿:会致消化不良

土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化

土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良

土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良

土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出

土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒

土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑

土豆+香蕉:一起吃面部会生斑

答土豆炒肉做法

1、土豆去皮切成块状，用水把土豆泡在里面，为了后面炒起来没那么多淀粉会黏锅，炒出来的土豆也香也不会糊，肉也切成小块，油、酱油、盐备用。

2、开火让锅里的水分滤干，倒入适量油，把肉放锅里炒，半熟的时候倒入少量盐和酱油翻炒，不需要全熟就可以关火倒入盘子了。

3、洗锅。

4、再次开火滤干锅里的水，再次倒油适量入锅，不用太多，因为炒肉里面就有油了并迅，把泡在水里的土豆捞起倒入锅里翻炒，大概一分钟后把肉里的油也倒入锅里，给土豆增味道，倒入盐和酱油适量，翻炒梁蔽唤一下就把肉一起倒入，要不停翻炒，半分钟后就倒入一小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判断，橡凯只要不淹没土豆就可以，水倒入后就可以放锅盖焖了。大概三分钟就可以开锅看看，如果没什么水分了就可以准备起锅了，如果还有很多水就给它继续焖，直到没水分了就可以关火起锅入盘了。我是第一次做，但是做得很成功。

答基本材料：五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。

2、炒锅中倒入适稿滑量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。

3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。

原料：土豆50克、胡萝卜50克、洋葱30克、魔芋结30克、牛肉30克、木鱼水250ML 、淡口酱油15ML、荷兰豆10克。

制作：

1、土豆、胡萝卜、洋葱切成所需形状，油锅煸炒3分钟。

2、放入木鱼水、淡口、木鱼精、魔芋糕、萝卜、土豆煮到酥烂。

3、放入牛肉烫熟、装盘。

4、荷兰豆烫熟放上装饰用。

带皮五花启谈肋条肉250克，去皮土豆250克，香葱2棵，生姜1小块，注：可酌情配料，

调料：

熟花生油250克 (实耗40克)，料酒1/2大匙，酱油3/2大匙，白糖1/2大匙

做法：

1.将猪肉洗净，切成方块，

2.土豆洗净切键旁腊块，

3.葱洗净切段，

4.姜洗净拍松，

5.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油，

6.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色，

7.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可

选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。

做法四

用料：五花猪肉，生抽，土豆，老抽，糖。

做法：

1、五花猪肉切成麻将大的块，用生抽腌起来，半小时就行了

2、土豆削皮切块

3、锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖，煮开后转中小火炖，炖15分钟后放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁就好了

做法五

材料：

300g五花肉、1个土豆、1小勺盐、1小勺糖、1小勺生抽、1小勺老抽、适量葱、适量姜、1个八角、1小勺料酒、适量油

做法：

1、土豆去皮切块，五花肉切块后再清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水；

2、锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒，小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄；

3、加入一勺老抽和生抽，加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖；

4、炖到肉八成熟，加入土豆下锅，等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅。

答前言

土豆烧肉不但美味，而且营养丰富。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 红烧肉肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效

材料

主料：土豆250g、猪肉100g；

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量局腔清、姜末适量、蒜末适量

土豆烧肉

1

土豆削桐前皮洗净

2

土豆切块用水浸泡

3

切好的猪肉

4

葱姜蒜准备好

5

锅内放油，烧热

6

下入葱姜蒜煸炒

7

下入猪肉煸炒

8

加水和生抽把猪肉烧熟透

9

加入土豆块翻炒

10

加盐，翻炒

11

翻炒

12

少许生抽调味

13

装碗

小贴士

土豆切好后用水浸泡，这样防止土豆变色。这款土豆烧肉做的比较清淡，但圆链是肉的味道已经渗入土豆里了，烧制过程中用勺子搅拌，土豆淀粉含量高，容易粘锅。适量加水即可。

答用消仿友料

土豆

2个

猪肉

拿槐 300克

豆瓣酱

1大勺

干辣椒

大轮10个

大料

桂皮香叶草果白寇等等

花椒

10粒

生抽

2大勺

蚝油

1勺

料酒

2大勺

盐

2小勺

鸡精

小半勺

姜

4片

蒜

半头

小葱

1根

青椒

2根

川味土豆烧肉的做法

肉切块，肥肉分开摆放

土豆切滚刀

准备配料：葱切末，葱白留下。干辣椒切段。青椒切段

热锅凉油（锅热了再倒凉油），加一大勺豆瓣，入姜、蒜、大料、花椒，炒出红油

肥肉入锅，煸炒两分钟

干辣椒段入锅煸炒一分钟

肥肉入锅，炒一分钟，拌匀

土豆入锅，炒一分钟，拌匀

倒两大勺生抽，拌匀

倒一勺料酒，拌匀

倒一勺蚝油，拌匀

加水没过食材，葱白放在顶部，撒2小勺盐，拌匀，盖锅盖煮。

中途可以揭开锅盖看看锅中情况

煮到筷子可以轻松夹断土豆，将青椒断倒入，拌匀

撒小半勺鸡精，拌匀出锅

通过上文，我们已经深刻的认识了土豆烧肉的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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