菠萝水果酵素是以菠萝的果茎等位置获取出去的一种物质，它具备很高的功效与作用和营养成分，能够作为保健产品服食。菠萝水果酵素的抗感染功效很强，有利于提升人体的免疫能力，并且具备促进消化的作用，消化不良的人合适服食。菠萝水果酵素一样也是有副作用，孕妇和高血压病人是不适合服食的。

菠萝水果酵素介绍

又称之为菠萝蛋白酶(Bromelain，通称菠萝酶，亦称之为菠萝酶)是以菠萝果茎、叶、皮获取出去，经特制、纯化、萃取、酶固定化酶、低温干燥而获得的一种天然绿色植物胰蛋白酶。其外型为浅灰粉状，相对分子质量为 33000 ，等电点为 9.55 。质量最好的菠萝蛋白酶是运用菠萝蜜的中茎生产加工,选用超滤膜方式开展过虑萃取,超低温低温干燥而得的。商品已被广泛运用于食品、药业等制造行业。以往台湾凤梨水果酵素的生产曾是全世界第一，可以说是中国台湾讨论水果酵素的先行者。

菠萝酵素的功效与作用

1促进消化 菠萝水果酵素能融入消化系统中的各种各样极端化pH值，并维持合理特异性情况，既能够在胃裡，还可以在肠胃中帮助消化吸收各种各样带有高蛋白的食物。因而菠萝水果酵素能够作为是一种消化吸收水果酵素补充剂(做为胃蛋白酶及蛋白酶欠缺者的代替品)。

2抗感染 菠萝水果酵素之中的很多胰蛋白酶具备可以抑止体细胞造成炎症物质的作用，能进一步阻隔炎症功效的方式。此外，菠萝水果酵素也具备缓解肌肉痛的功效，并且沒有药品的副作用。

3防止癌症 菠萝水果酵素中有二种具备防癌作用的因素，一种能抑止体细胞变病转换成肿瘤细胞;另一种因素可以刺激性人体免疫系统的作用，让它找到肿瘤细胞并杀掉。因而在抑止肿瘤细胞增长的另外，还能活性细胞免疫，提升免疫力，提升人体对癌症的抵抗能力。

4推动伤口修复 假如人体内沉积了过多的过氧化物长链脂肪酸物质，便会阻拦皮肤细胞的基础代谢、再造工作能力。而水果酵素能消除人体内的过氧化物长链脂肪酸物质，还能抑止过氧化物长链脂肪酸物质的产生。因而菠萝水果酵素具备消除创口焦痂，推动皮肤再造，降低创口感染的状况产生。

5防止心血管疾病 游离脂肪酸的凝血功能作用塬原是身体不能缺乏的，由于可以避免 负伤时血液不止的状况产生。但假如游离脂肪酸的成分过越高越会导致血液的浓砂浆稠度提升，乃至产生血块，造成 静脉血栓或中风等病症的产生。而菠萝水果酵素可以溶解游离脂肪酸，推动血液循环系统，避免 血液凝固和血栓的形成，以防止心血管疾病。

菠萝水果酵素的副作用与常见问题

尽管菠萝水果酵素的补充一般 是安全性的，但有非常少的实例强调可能会出现呕吐、恶心想吐、腹泻、过敏症状与异常流血的情况。

除此之外，因为有关的安全资料还并不是许多 ，因而保险起见，孕妇、有流血问题的人、高血压、肝胆疾病或慢性肾脏病的人，建议防止吃菠萝水果酵素。也有，有服食抗凝血药品的人也应当防止服用菠萝水果酵素(Ref.12)。

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