大家在煮饭的情况下宁愿开多了也不愿做少了不足吃，那样便会常常的出現饭食剩余的事儿。一些饭食剩余了能够第二天再次服用，一些事情则是很容易腐败问题，不可以过夜服用。很多人针对不可以过夜服用的食材掌握的很少，下边给大伙说下连藕过夜能吃吗?大伙儿在掌握以后就需要注意了。

一、连藕过夜能吃吗

1、不建议吃。隔夜菜亚硝酸盐成分超标准，对人体有伤害，以便身心健康不必服用留宿的连藕。

2、留宿的连藕煮开后假如置放的時间太久，在病菌的分解作用下，磷酸盐便会转变成亚硝酸钠，有致癌物质功效，加温也不可以除去。

二、木薯淀粉侵泡可清除连藕里难除淤泥

连藕有污泥，假如发觉的時间较为晚，就更难清理了。这时可将连藕立即切成片，随后将连藕片要泡在木薯淀粉水里，木薯淀粉有吸咐污垢的功效，能将连藕中的污泥吸咐掉，再用冷水反复清洗几回，就能非常好的清理掉污泥。

三、连藕怎样存储

1.沙浆涂藕储藏。采用黄土层粉碎并除去沙石等脏物，放水调配成粘稠，随后将整个藕放进此沙浆中预浸，待藕身匀称裹上沙浆后，取下，装进箱里或绣花枕头内，捆紧就可以。若沙浆干躁掉下来后，可再依上法预浸1次。适合短期内储藏和运送市场销售。

2.控温水储藏。将采摘的藕带泥带回，放进温度在5℃～8℃的蓄水池内，可冷藏1月上下。也可将田藕挖到后，稍洗一下，装进蒲包或包装袋，每70Kg上下1包，放到水位1米、溫度较低

的水里，使手袋下不贴土壤，上不外露河面，上边再盖一层厚6公分～10公分的各类植物，可随时随地售卖。

四、莲藕煲汤的普遍作法

莲藕排骨汤

原材料:猪排骨350克,连藕350克,小香葱2棵,姜片1块。

调味品:米酒1一茶匙,白胡椒粉1小勺,食盐2小勺,鸡精1小勺。

作法:

(1)先把猪排骨清洗,沥净水份后剁碎一小块。连藕清洗削皮,随后切滚刀块。姜片拍扁、小香葱清洗系结。

(2)先在锅中倒适当冷水,放进一半姜片、小香葱、米酒,大火烧开后再放进猪排骨,煮成猪排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水备用。

(3)原锅清洗,再添加适量冷水,放进猪排骨和另一半姜片、小香葱,大火烧开后去除残留的白沫子,随后转文火,炖20分钟上下。

(4)20分钟后,把锅中的全部东西一起倒进石锅,大火烧开后转文火渐渐地炖三十分钟上下。

(5)随后捡出汤里的姜片的小香葱,丢掉无需。加盐、白胡椒粉和鸡精调一下味就可以起锅了。

tips：假如再加大豆、花生仁、苞米等，就可作出普遍的大豆莲藕排骨汤、花生仁莲藕排骨汤、苞米莲藕排骨汤。

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