果蔬片是将蔬菜水果和新鲜水果脱水以后制做出去的一种零食，如今社会发展果蔬片也变成了大家家中常备的零食，由于与别的零食较为起來，果蔬片不但口味松脆，而且对人的身体也不会有很大的伤害。在一个人减肥瘦身的全过程中，应当尽量减少多吃脂肪率较高的食材，假如常常服用果蔬片得话能够减肥吗?

当代果蔬脆片的常见生产加工技术性

果蔬脆片的原料是水果和蔬菜，其较大的特性之一就是“松脆”，这也是果蔬片可以持续吸引住消费者的一大优点。要想使果蔬片做到“松脆”的实际效果，需要开展一定的技术性生产加工。

过去，较为传统式的生产加工方法关键靠“热气脱水”的食品干躁技术性，即在当然或人工服务的控制标准下，运用暖空气使食品中的水份挥发，以做到使蔬菜水果脱水的目地。

而在食品工业生产高宽比发展趋势的今日，以便顺从顾客对食品纯天然、身心健康和营养成分的趋向和追求完美，也以便减少耗能和成本费，生产生产商选用了新的干躁技术性，当代的食品干躁技术性包含了厢式干躁、喷雾干燥机、传输干躁、低温干燥等多种多样方法。

在其中，适用蔬菜水果谷物棒的干躁方法一般包含真空泵煎炸干躁技术性、真空泵低温干燥技术性等。

真空泵煎炸干躁技术性

真空泵煎炸技术性是在20新世纪60年代末和70年代初发展趋势起來的食品生产加工新技术应用，其基本原理是在真空泵情况下，食品中的水份熔点减少，进而完成超低温标准下的煎炸脱水。

这类技术性的优点取决于，在确保蔬菜水果中的营养元素获得萃取、减少损失的另外，防止了传统式煎炸食品易造成致癌物和植物油脂劣变的状况。此外，蔬菜水果的色调不仅不容易改变、褪掉，反倒会进一步加重，进而也更具有色香味俱全。

真空泵低温干燥技术性

真空泵低温干燥技术性，别称提升干躁，通俗化而言，便是在真空泵的标准下，将新鮮蔬菜水果中冻住晶状的水份立即挥发成水蒸汽的干躁技术性。

真空泵冷藏的干躁技术性，是食品干躁方式中溫度最少的干躁，它对蔬菜水果内营养元素和分子式的毁坏很小，不仅防止了蔬菜水果中营养元素的热毁坏和化学作用，并且也较高水平的地保存了食品的色、香、味及其热敏性成份。

可是，这类技术性的项目投资及实际操作花费较高，生产成本费较高，因而，目前市面上真空泵冷藏食品的市场销售比例所占并不算太大。

怎样开展区别和挑选

在脱水果蔬片的区别上，最立即、非常简单的方式便是根据食品包裝上的标识来辨别。但凡符合我国法律法规的靠谱生产生产厂家，都是在食品包裝上标明食品的成分表和食物成分表，因此 仔细观察食品标识，就可以看得出自身选购的果蔬脆片到底是历经了煎炸解决還是冷藏解决。

假如在食品标识里标明有“食用油”这一项，而且其营养素参考值中“人体脂肪”这一项数据信息达到百分之十几、二十几的情况下，就表明这类果蔬片是历经真空泵煎炸干躁技术性生产加工而成。

需要留意的是，无论是煎炸還是冷藏，一切一种历经食品生产加工过的蔬菜水果，即便生产加工技术性再新科技，其营养元素都是遭受一定水平的毁坏和外流，与新鮮蔬菜水果的营养元素是相去甚远的。

此外，脱水果蔬片，除开高油炸工、较高能以外，以便提升其口味，生产生产厂家通常会添加各种各样食用香料，如糖、香料、甜味素等，并且萃取后的果蔬干体型小、味儿浓，非常容易便会吃过多。

因而，“脱水果蔬片”针对减肥、控制休重来讲，不仅基本上起不上一切功效，反倒有可能会变成青少年儿童肥胖症的“罪魁祸首”。

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