为节油，一锅油反复运用;为节电，能不动油烟机也不开……却不知道，省了钱财却消耗了性命。前不久一项科学研究显示信息，煮饭时，餐厅厨房的环境污染水平远超室外空气指数指标值，变成大家日常生活的一大“罪魁祸首”。

学者对住房空气指数开展历时4周的检验，其气体样版采自每一个待检餐厅厨房的內外自然环境。結果发觉，煮饭时若应用液化气，餐厅厨房内的二氧化氮成分是外边的3倍，远超室内空气质量品质推荐值，烟尘(可以吸进肺脏的固态颗粒)浓度值也高过户外空气指数水准。

科学研究责任人说：“大家一般 只关心户外的空气指数，殊不知我们有90%的時间全是呆在房间内的，却几乎不考虑到室内空气质量是不是会被环境污染。”应用液化气、液化石油气等电力能源，会释放出来一氧化碳、二氧化碳、氮氧化合物等有害物质，但这仅仅房间内污染物之一。

日常生活的一些关键点，也比较严重影响到家居家具气体自然环境。我们中国人饮食搭配多油，钟爱烧菜，殊不知油及食物在高溫下能挥传出很多有害物，对鼻、眼、咽喉粘膜有明显的刺激，可造成鼻炎、扁桃体炎、气管炎等呼吸道病症，长期性吸进这类厨房油烟，还会继续造成 哮喘恶变，进而提升患肺癌的机遇。值得一提的是，厨房油烟附在皮肤上，会影响皮肤的吸呼，长此以往，皮肤便会越来越松驰无弹性、铺满皱褶、暗淡又不光滑。

防止厨房排烟伤害，改变餐厅厨房空气指数，能够从以下内容下手：

1.少加点油、用低火。

一般状况下，特制植物油发烟点为200℃，食用油为230℃，而传统式的烧菜溫度基本都是超出200度。建议烧菜少加点油，尽可能运用食物自身的植物油脂来烹饪，蔬菜仅加上少量油就可以。尽可能应用中文火，不但非常容易控制溫度，还有益于保存食物原先口味。需要提示的是，剩余油要确保不糊底，不然不但对保护生态环境不好，还会继续加剧环境污染。能够酌情考虑应用不沾锅，或多应用电磁灶、微波炉加热等厨房用品，挑选煮、炖等不容易造成厨房油烟的烹调方法。

2.烹制油不必反复应用。

在购买植物油时要挑选一些品质有确保、残渣少的油，以防止不太好的油在烹制全过程中造成大量有毒物质。

3.维持餐厅厨房自然通风。

烧菜时要开启油烟机或应用无油烟锅，烹饪完毕后，最少室内通风10分钟。

4.采用高点燃效率炉灶。

假如自然通风不太好、液化气点燃不完全，等于每日吸几包烟，可造成 肺癌、肺炎以及他呼吸系统疾病。

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