蘑菇营养丰富多彩，美味可口，含有身体所需碳水化合物、蛋白、矿物、维他命和含糖量等营养元素，常常服用能提升身体对营养膳食的消化率。另外菌类还带有身体难以消化吸收的绿色植物甲基纤维素，可维持肠内水份，并消化吸收剩下的胆固醇及糖份，将其排出来身体之外，对减少血液中的胆固醇成分及血糖控制十分有益。东瓜健脾养胃生津止渴，清降胃火，让人胃口降低，在其中所含丙二醇能合理地抑止糖原转换为人体脂肪，加上东瓜水份多、没有人体脂肪、糖份少且含钠量很低，是合适糖尿病、高血脂、高血压、冠心病病人的饮食疗法蔬菜水果。这儿给您出示2个菜谱：

菌类冬瓜汤

将菌类去蒂清洗切片状，东瓜削皮切成片;火锅中放进素菜汤500ml烧滚，随后放进东瓜和葱段生姜沫，烧滚后添加菌类，煮开后用盐、鸡精、芝麻油调料就可以。

菌类烧冬瓜

将菌类和东瓜清洗切成片预留;炒菜锅中加点油烧至五成热，用葱段炝锅，放东瓜片和菌类，添加盐、素菜汤350ml，烧至熟烂，加白胡椒粉、鸡精，用湿淀粉勾芡收浓料汁，出锅盛盘既成。

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