方式一：

将搌干水份的鲜鲜虾600克(1斤)放进器皿内，添加食粉11.25克(3分)、鸡精4.5克(1钱2分)、食盐3.75克(1钱)、蛋白质15克(4钱)、吉士粉3.75克(1钱)，一起用力捞匀，30分钟后，加菜油37.5克(1两)建好，盖上保鲜袋入冷藏柜储存。

方式二：

将搌干水份的鲜鲜虾600克放进器皿内，添加蛋清2只、食盐5克，用竹筷朝一个方位搅上力，放入鸡精5克、淀粉和面粉50克搅拌，置放2-3钟头，待鲜虾涨起，添加菜油25克建好，盖上保鲜袋入冷藏柜储存。

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