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东江盐焗鸡是广东省饮食文化中的一道传统名菜，属于潮汕菜系。它以嫩滑鲜美的鸡肉、口感细腻的盐焗和独特的烹饪方式而闻名于世。这道菜肴在潮汕地区已有几百年的历史，一直以来都深受广大食客的喜爱。

潮汕菜系是广东省的一种地方菜系，以潮州、汕头、揭阳三个地区的菜肴为主要代表。潮汕菜系以海鲜类食材为主，注重原汁原味的烹调方式，讲究调味的精细和口感的细腻，是广东省最具特色的菜系之一。

盐焗是一种传统的烹饪方式，将食材和适量的盐混合后，再用高温烘烤或焖煮的方式进行烹制。盐焗烹制出的食材口感细腻、鲜嫩可口，保留了食材本身的原味，且不需要加入过多的调料。

鸡肉是东江盐焗鸡的主要食材，它选用的是当地的土鸡，鸡肉质地细嫩，口感鲜美。而且潮汕地区的土鸡生长在山区，食物来源天然，肉质更加鲜美。

烹饪东江盐焗鸡的方法非常独特，首先将整只鸡去内脏、洗净，然后在鸡肚子里加入适量的调料，如葱姜、花椒等。接着，将鸡肚子缝合好，然后在鸡皮上抹上一层薄薄的盐，再用葱姜和花椒包裹整只鸡，最后放入炉中焖煮。这样烹制出的鸡肉鲜嫩可口，口感细腻，味道独特。

东江盐焗鸡不仅味道美味，而且营养价值也很高。鸡肉富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，有助于增强体质、提高免疫力。而且盐焗烹制方式能够保留食材的养分，让鸡肉更加营养丰富。

东江盐焗鸡是广东省饮食文化中的一道传统名菜，以独特的烹饪方式和口感细腻的鸡肉而著称。它不仅是潮汕菜系中的瑰宝，也是广东省饮食文化的重要组成部分。如果您有机会到潮汕地区旅游，不妨品尝一下这道美食，一定会让您流连忘返。

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