俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开方子”，“四季吃生姜，万病一扫光”，表明吃生姜的对身体有很大的益处。但一项研究发现，过多服用姜片有扩大患肝癌的风险性。

过多服用姜片对身心健康伤害大

英国食品药监局(FDA)的科学研究显示信息，黄樟素可造成肝癌，在小白鼠的精饲料中加上0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱发小白鼠造成肝癌。姜片中带有黄樟素，若过多服用姜片非常容易增加患肝癌的风险性。除此之外，烂掉姜片造成内毒素也可以致癌物质，有些人觉得“烂姜不烂味”，这类念头是沒有科学论证的，也很危险。由于烂掉的姜片会造成内毒素，比较严重时候造成 肝癌和食道癌的产生。因而，一切都应适当，就如姜片一样，少吃补身强身健体，多吃就易患肝癌。

这类姜更不必买

鲜姜一般指新鮮含有嫩叶的姜。生姜细嫩，水份多、化学纤维少，色调偏紫，辛辣味欠缺。鲜姜口味脆爽，一般能用来烧菜、腌渍成糖姜等食品。

生姜表面呈米黄色，外皮比鲜姜不光滑，且有纹理，味儿辛辣食物，一般作为调味料。煮汤、煮肉时要生姜再适合但是。

如果是硫磺粉熏过的姜，一般太过干净，仿佛打过蜡一样，光洁嫩白。用力蹭下姜皮，硫磺粉姜的皮非常容易脱离，并且姜肉的色调和姜皮的区别非常大。还能用鼻部闻一下，若有浅浅的硫磺味，千万不要买。

假如发觉姜心发黑、变糠或者姜上生嫩叶，表明姜早已损坏。此外，姜遇热霉变会长出黑毛，姜受冷则会造成内毒素，轻轻地一捏便会排出液汁，那样的“出现异常姜”不必购买。

三类人不必多吃姜

一、阴虚体质的人

肾阴虚便是躁热身体素质，主要表现为手脚心发热，手掌心有汗爱喝水，经常口干、眼睛干涩、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠质量不好，而姜性辛温，肾阴虚的人吃姜会加剧阴虚的症状。

二、内火较重者

如身患肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮流血，痛疮破溃等病症的人不适合服用姜片。如果是性热症状，服用姜片时一定要搭配寒性药品中合姜片的性热。

三、肝炎患者

由于常吃姜会造成肝火旺。要想抑制吃姜造成的肝火旺，能够 另外挑选一些可舒肝、行气的食材，例如用山楂果、黄菊花泡泡茶喝，那样就可以清除姜片造成的躁热而不伤人体。

很多人都把姜外用于治脱发，确实，姜性温味辛，的确可以提升部分的血液循环系统，刺激性头发毛囊开启，促进头发再造。但要留意脱发属热病症，姜用久了能生热，用性热药治热性病，和中医学注重的“热症用凉药”标准是发生冲突的，因此尽量避免用。

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