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香蕉皮是指香蕉果实外层的黄色皮肤。虽然大多数人只食用香蕉的果肉，但实际上香蕉皮也可以食用，并且具有一些健康益处。

香蕉皮富含多种营养物质，包括维生素B6、维生素C、钾、纤维素和抗氧化剂。维生素B6和维生素C有助于维持身体的正常功能，钾是维持心脏健康和正常血压的重要矿物质，纤维素有助于消化系统的健康，抗氧化剂可以帮助抵抗自由基的损害。

虽然香蕉皮可以食用，但由于其外层的纤维较为粗糙，口感较差，所以一般建议将香蕉皮煮熟或者炒熟后食用。煮熟的香蕉皮可以用来制作茶或者加入炖汤中，炒熟的香蕉皮可以作为一道菜肴的配料。

食用香蕉皮有一些健康益处。首先，香蕉皮富含纤维素，可以促进消化系统的健康，预防便秘。其次，香蕉皮中的抗氧化剂有助于抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。此外，香蕉皮中的维生素B6和维生素C可以提供身体所需的营养，增强免疫力。

香蕉皮是香蕉果实的外层黄色皮肤，含有丰富的营养物质。虽然香蕉皮口感较差，但可以煮熟或者炒熟后食用。食用香蕉皮可以获得纤维素、维生素B6、维生素C、钾和抗氧化剂等营养物质，具有促进消化系统健康、增强免疫力和抵抗氧化应激的益处。

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