医药学觉得，枸杞子其味甘、性温，有补肾益精、养肝明目、补血补气安神助眠、生津解渴、止咳润肺之作用，对肾脏肾阳不足、气血两虚腊黄、虚痨精亏、腰酸腿软、解渴口干舌燥、尿频尿急舌红、头晕目眩耳鸣、眼帘眼昏等症有明显效但一些欠佳店家以便顺从大家的消费观念，打着了给伪劣枸杞子上色的歪主意，来欺骗非专业的顾客。据小编在一家药材批发市场调研时发觉，有的枸杞子色调鲜红色，用力轻轻地一搓就褪色，用冷水一泡，水红得像西红柿汁。

如何辨别上色枸杞子？

据专业人员详细介绍，真枸杞子一般具备的特点是：果子呈纺锤形或椭圆型，两边较小，略挤扁表层颜色暗红色而不艳丽，有不规律皱褶，略具光泽度;顶部有突起的花柱痕，尖部有乳白色的果梗痕;外果皮柔韧性，瓜瓤绵软，含有大部分淡黄深棕色扁肾形種子，味甜而沒有怪味。据统计，國家质检总局已于2004年5月发布消息，对枸杞子的种植技术性和生产生产加工技术性应具有的品质技术性标准干了规定，在其中非常提及“禁止用硫磺粉熏烤或上色生产加工”。但因为权益迫使，近些年乱用硫磺粉和黑色素上色枸杞子的状况仍司空见惯。那麼，顾客应如何辨别枸杞子的好坏和真伪呢?

从色调上鉴别

鲜的枸杞因原产地不一样而颜色各有不同，但色调很温和，有光泽度，肉质地圆润;而被上色的枸杞多是以往的陈货，从感官上看肉质地较弱，暗淡无光，表面却很鲜艳诱惑，因此 ，买枸杞子的情况下一定不必贪“色”。非常是上色的枸杞子全部全是鲜红色，连枸杞蒂把处的白点也是鲜红色的，而一切正常枸杞子顶尖蒂处多见淡黄色或乳白色，用黑色素沾染过的枸杞子蒂处则呈鲜红色，用硫磺粉烤制过的呈暗红色。因为用黑色素染过的枸杞子非常不防水，建议大伙儿在购买枸杞子时能够把几颗枸杞子放入水里，或是是有意用湿冷的手搓一搓，假如出現褪色，就表明使用过黑色素。

从样子上鉴别

宁夏枸杞和内蒙古自治区枸杞子都呈长环形，可是甘肃枸杞子泡水后会上调，内蒙古自治区枸杞子会下移，而新疆枸杞正圆形，非常容易区别。这几类枸杞子都以粒大圆润为佳品。由于用白矾小水泡过之后会使枸杞子果实增大，因此 许多 店家选用这类方式。可是食用碱泡过的枸杞子非常好鉴别，把这类枸杞子对光线直射得话，中药材表层会出现闪耀的TPE;此外“毒枸杞子”摸上去黏糊点，纯天然枸杞子则较干躁。

从味道上鉴别

针对被硫磺粉蒸熏过的枸杞子，只需要抓一把用两手捂一阵以后，再放进鼻部下边闻，假如可嗅到刺激性的呛味，那麼就可以毫无疑问被硫磺粉蒸熏过。

从口感上鉴别

宁夏枸杞是香甜的，吃起來非常甜，可是吃了后喉咙里有一丝苦涩味;而内蒙古自治区、新疆省等地的枸杞子甜得一些腻，白矾泡过的枸杞子咬合起來会出现白矾的苦涩味，对于打了硫磺粉的枸杞子，味儿展现酸、涩、苦感。

靠谱枸杞子也是有品质好坏之分

假如全是靠谱的枸杞子，那也会因原产地与生产加工方式的不一样，品质出現高矮之分。一般特等种类的枸杞子色调呈暗暗紫色并且匀称，沒有黑头粉刺;而品质差的枸杞子色调红得很不匀称，并且有很多黑头粉刺。

因为地理气候标准不一样，全国各地枸杞子的种类和外型也各有不同。新疆枸杞块头圆，糖份高，色调变紫，泡茶后水色红，易下移;内蒙古自治区枸杞子粒大，显长环形，味甜，颜色暗红色，裸籽重，泡茶发红，易下移;河北省枸杞子较为柔弱，长扁型，味甜而略酸;而纯正宁夏枸杞粒大、肉厚、薄皮，味香甜、色鲜红色，泡茶口味淡，裸籽轻，泡茶易上调，药力高。

除原产地不一样外，枸杞子的品质还在于生产加工方式的不一样。现阶段枸杞子的生产加工方式关键有二种：一种是风干，一种是晾干。风干的产量大，成本费相对性高，但时间较短，可不错地维持枸杞的营养成份;晾干便是运用自然光，把大多数历经解决的枸杞子晾干。风干的色调很浅，沒有当然晾干的色调那麼新鮮，可是晾干的枸杞子通常营养成分沒有风干的高。

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