今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊拔丝芋头怎么做,以下观点希望能帮助到您。

答拔丝芋艿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝芋艿的制作材料：主料：芋头200克

辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克

调料：色拉油100克,白砂糖150克 拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆。 教您拔丝芋艿怎么做，如何做拔丝芋艿才好吃1. 取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；

2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；

3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；

4. 再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油；

5. 锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟；

6. 见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；

7. 边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌；

8. 入口前要先蘸冷开水。 拔丝芋艿的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。拔丝地瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝地瓜的制作材料：主料：甘薯500克

调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克 拔丝地瓜的特色：色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。 教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。

3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬樱带，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。 拔丝地瓜的制作空冲要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

拔丝山慈姑的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 止血调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝山脊亏芦慈姑的制作材料：主料：山慈姑400克

辅料：芝麻10克,鸡蛋清80克

调料：白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克 教您拔丝山慈姑怎么做，如何做拔丝山慈姑才好吃 1. 山慈姑去皮，切块。

2. 鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。

3. 将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

4. 另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。 拔丝山慈姑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克。

小帖士-健康提示：

拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

答拔丝芋头

【原料】：

芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。

【肢禅族制法】:

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄

色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，

但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时历弊，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均

匀后，盛盘急速桌。

翻沙芋头

材料袭中：芋头1个

调味料：白砂糖1杯

作法：

1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。

2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。

轻松一点：

1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。

2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。

答作为一种我们日常生活中经常会食用的美食，芋头可谓是家喻户晓，芋头不仅是一种营养价值极高的蔬菜，并且也运茄可以入药，而且不同的芋头，其口感、制作方法等也大有不同，那么，若想做芋头食，色香味俱全，选择拔丝芋头是再好不过的方法了。那么，很多人又会问了，拔丝芋头该怎么做呢下面就让来带领大家来学习一下最简单的拔丝芋头怎么做。

1.一个好的开头是成功的一半，首先我们要准备歼悄蠢一些齐全的食材，其实要想做最简单的拔丝芋头，猜的要求不是很高，只需准备自己准备做的分量的芋头，还要准备一氏陪些芝麻，你要特别注意的是芝麻可以提升口感，让做出来的拔丝芋头吃起来更香。当然啦，还要准备一个必不可少的绵白糖，白糖一定要足量。

2.最开始的做法也是最简单的做法，就是把买回来的芋头去皮，然后切成一块儿一块儿的，具体块儿的大小根据个人喜好来切，在东北有一种食物叫做地瓜挂浆，亦可称之为拔丝地瓜，亦可称之为拔丝红薯。其做法与拔丝芋头相同，都是要先把红薯和芋头放在油里面炸一下，其实炸过的芋头和红薯也是可以吃的，爱若想要更好的效果，就要继续下一步。了

3.芋头炸熟之后，将芋头捞出，然后将油倒出，这个时候不可以倒出全部的油，要留出大概一小层锅底的油，然后把准备好的适量的绵白糖放入锅中，在油炸的过程中不停地搅拌它，等到锅里的糖大概已经可以抽出丝之后，并且均匀的散开，就再将炸好的芋头倒入其中，混合均匀，然后撒上准备好的芝麻。搅拌均匀之后即可放入盘子中使用了，清香又美味的拔丝芋头就这样做好了。

扩展阅读： 芋头 芋头的做法

答食材明细：槟榔芋适量、调和油适量、冰糖适量、清水适量、巧克力彩针（芝麻也行，装饰用。）适量

拔丝芋头的做法步骤

1

槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。

2

热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微橘租呈金黄时捞出，沥干油备用。

3

将锅清洗干净，倒入适量冰糖，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。

4

熬煮过程中，冰糖会慢慢化开，糖水逐渐变浓。接着会开始冒泡泡，最后会变成图中这种金黄的颜色。整个过程中得用小勺或铲子不时搅动，力度不宜过大。

5

当糖浆变成金黄后，马上将芋条倒入锅中，趁热迅速搅拌均匀。

6

铲起入碟，撒些巧克力彩针，上桌。记得，旁边要唤侍配一小碗凉开水哦。

小窍门

①：给芋头削皮时，记得戴上手套，因为芋头的粘圆链兆液会引起皮肤瘙痒。

②：文中介绍的是水拔法，算是各种拔法中最容易操作的。还有干拔法、油拔法等等，大家有兴趣可以去查阅下资料。

③：凉开水的作用是当芋头丝拔不断时，可以将丝放到水中轻轻沾一下，就可以了。

答拔丝芋头

主料

芋头500克 芝麻10克

辅料

白糖200克 熟猪油或清油750(克实耗100克)

拔丝芋头的做法步骤

1. 芋头半只。削皮

2. 用制丸勺挖出，呈圆球状。

3. 准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

4. 油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

6、捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成岁和热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

5. 炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）

6. 油稍热即放入白糖，小火。

7. 用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

8. 这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦！闭袜

做法二

美食原料：

主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

调料：白糖（200克）、清油（750克）

制作方法：

1先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

2将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

3锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

4切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

5待糖炒至稍微融化时，加些许水。

6糖液起泡泡时乎态盯，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

美味贴士：

1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。

2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。

3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆

明白了拔丝芋头怎么做的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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