虾皮也叫虾米音乐或是是鲜虾，不一样地区的叫法不一样，实际上全是同一种东西。历经解决的虾皮肉质地滑嫩、味儿鲜醇，能够开展各种各样不一样特色美食的烹制。虾皮在服用以前是需要开展泡开的，一开始触碰虾皮得话，毫无疑问就很关注实际泡开的方式。那麼，虾皮如何泡开？下边我们就看来一下吧。

干虾皮要先泡发，泡开虾皮前先用冷水清洗一下,随后放进温开水中侵泡至软就可以;

几类虾皮的食用方法

一、海米冬瓜(较为普遍)

原材料：鲜东瓜250克，虾皮10克，葱，剁碎的姜片，辣椒面，盐。

作法

A. 将冬瓜皮洗干净，切割成碎条(不必切过薄，假如过薄，炒时候非常容易就被炒坏)，放到菜盘中。

B. 虾皮清洗，侵泡在一碗水中2分鐘。控干后备用。

第1步：取一个炒锅，用高火加温至热。加上一些植物油，转动至锅的两边。添加葱段，姜片火灾煮约20秒，直至炒成香气。添加侵泡过的虾和东瓜残片的，爆锅2分鐘。

第2步：添加盐和白胡椒粉。炒20秒以上，直至水蒸发完。熄火，加一些味精，翻拌。

第3步：将菜置放于精致的菜盘中就可以吃完。

二、虾皮扒油菜：(家常小炒)

主要材料：油菜心(400克)虾米音乐(100克)

调味品：动物油(提练)(15克)猪板油(10克)米酒(10克)木薯淀粉(苞米)(5克)小葱(8克)盐(2克)鸡精(1克)生姜水(2克)

作法：

1.将油菜子取心清洗，根处用力扒开，叶端用刀切齐;

2.把切完的油菜子放进开水中烫至8成热;

3.随后将油菜子放到盘里预留;

4.锅内倒进动物油用旺火烤至6成热，放进葱段炸后捞起来先无需;

5.添加酸菜鱼火锅、白汤、米酒、盐、虾皮，再放进油菜子煮沸后用文火煨;

6.煨至汤只剩1/3时放进鸡精、生姜水，用芡粉勾欠;

7.把油菜子翻个身，浇上猪板油就可以.

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