在蒜头中带有一些独特的物质成份，因而蒜头不但可以除腥提鲜，它还可以对身体口腔中的一些病菌具有抑菌作用。可是蒜头最普遍的操作方法便是将它加进一些菜中，做为调料应用。可是针对喜爱吃蒜的人而言，生吃大蒜也是一个非常好的挑选。但是假如常常生吃大蒜得话，对自身人体会好么?

吃大蒜的好处：

1.消炎除菌

蒜头是纯植物抗菌药。我们普遍的紫皮大蒜，它之中含有的蒜头辣素具备显著的除菌消炎的功效，针对呼吸道和消化系统的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎有显著的作用。

此外，蒜头中带有一种辣素叫“盐酸pe”，其除菌工作能力能做到青霉素的十分之一，对身体的病菌、裂头蚴有合理的消灭功效，能具有预防感冒、防止创口感染及其医治感染病症和除虫的作用。

2.预防肿瘤、癌症

据科学研究，蒜头当中带有一种硫化合物可以功效于肿瘤的“产生环节”，提高身体的祛毒作用，影响致癌物质的活性，避免 癌症的产生，增强免疫作用。

另外这类硫化合物还可以阻隔脂质过氧化的产生、抵御突然变化进而防止了一切正常体细胞的癌化变化。

蒜头中还带有锗、硒等多种多样原素，这种原素也可以抑止肿瘤体细胞与肿瘤细胞的生长发育。

因而权威性的癌症组织觉得，在全球最具备防癌发展潜力的绿色植物便是我们经常吃的蒜头。

3.软化血管和胆固醇

蒜头能够变成血管中的清洗剂，它所带有的一些成分可以软化血管和胆固醇。依据统计分析，持续吃上四星期的蒜头可以把身体总胆固醇的水准减少到12%。坚持不懈吃蒜，这类减少胆固醇的效应还可以持续。

蒜头还能合理的避免 和减少主动脉人体脂肪软斑的聚集，避免 血栓的形成，具有软化血管的功效。假如可以将身体血糖、胆固醇的水准控制在一切正常的范畴内得话，就能防止动脉硬化造成的心脑血管的病症。

除此之外，蒜头还可以清除过氧化物对血管壁的损害，为血管系统的身心健康具有优良的功效。

4.抗血小板汇集

大蒜精油可以抑止血小板的汇集。基本原理便是这类大蒜精油改进了血小板膜的理化性质，血小板的释放出来作用和撮取作用遭受影响，抑止了血小板和纤维蛋白原的融合，影响了血小板的作用。

5.减少血压

常常服用大蒜叶具备一定的降血压功效。

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