酸菜是一种较为普遍的凉拌菜，也是一种能够用于减肥的水果，由于酸菜中带有乳酸菌，而乳酸菌是能够促消化的。此外，酸菜中的发热量及其胆固醇成分也是较为低的，因而适当的吃酸菜，针对身体健康是拥有 一定的益处的。下边，就为大伙儿介绍一下酸菜减肥瘦身的有关专业知识！

以前有的人一直很抵制吃酸菜，觉得“吃酸菜非常容易致癌物质”。她们觉得酸菜中带有致癌物亚硝酸钠。百科全说陈允斌告知我们，实际上，这类叫法是不合理的，吃高品质酸菜不但不容易致癌物质，对人的身体还很有益处，并且，酸菜還是健康瘦身的优选食材之一。

实际上，酸菜中的怪味是由于乳酸菌饮料溶解大白菜中的糖原而造成了乳酸菌，乳酸菌不但沒有致癌物质，并且也有促消化等功效。除此之外，许多泡菜的制作全过程都应用了很多的朝天椒和蒜，它所需要的盐份并不是很多，因而是一种胆固醇成分低、能源成分也低的身心健康食品。

二、制作泡菜的窍门

听说制做韩国辣白菜有几大密秘：一是囟细虾米音乐酱，一是酸菜的主要材料——辣椒面，这看起来一般，但全是其他地方无法寻找的取代原材料。例如日本的小辣椒很非常，不太辣，香味浓，乃至带点甜，即便朝天椒用到多，让人也不至于有辣呛的觉得。

三、酸菜瘦身秘诀

1、低脂肪和高效率抑菌功效

酸菜的发热量极低，却又带有丰富多彩的微生物菌种和矿物。酸菜在发醇全过程因其乳酸菌饮料的功效抑止了坏菌滋生，还能推动肠胃中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的代谢，使肠内微生物菌种遍布世界多极化，协助保持肠道菌群自然环境。肠道菌群，便秘造成的肥胖症当然得到解决。

2、活性身体机能

酸菜的关键原材料--朝天椒能推动代谢胃酸，从而协助胃肠消化吸收；除此之外丰富多彩的维他命亦具备抗碱化功效，并能协助生理学新陈代谢，提高胃口及推动血液循环系统。酸菜中的朝天椒、蒜及其姜蒜等能推动身体基础代谢，协助人体大量出汗。

3、保持身心健康

做为酸菜主原材料的白菜热量极低，蒜头具备消耗脂肪的实际效果，除此之外更有很多膳食纤维素，能防止便秘及肠炎，避免 人体脂肪推积并合理点燃早已产生的人体脂肪，让人体更为轻柔。

4、最好减肥机会

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