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贡献者回答凉拌饺子皮的做法

【材料】饺子皮500g，辣椒粉、蒜末、花生碎、白芝麻各适量

【做法】将家里剩下的饺子皮叠放在一起，用刀将饺子皮四等分，十字形切开就可以，需要注意饺子皮不要黏连，可以适当加一些补面。

取一款做寿司用的竹帘，或者用其他的带有纹路的东西都可以，用拇指压住饺子皮轻轻一搓，就会变成漂亮的造型。

锅中加水烧开，下处理好的饺子皮，煮5分钟左右就熟透了，用笊篱捞出来，冷水冲一下并沥干，放在碗中备用。

在煮好的面皮上面放上干辣椒粉、蒜苗段、蒜蓉，烧一勺热油，直接浇在调料上，就想做油泼面一样。

在碗中加入酱油、米醋、花生碎、葱花、白芝麻调味，搅拌均匀，根据个人口味可以添加辣椒油、食盐等调味品，也可以放少量的鸡精，一份凉拌饺子皮就做好了。

【注意事项】*饺子皮不要煮太长时间，太软了不好做

*口味可以自由调整，适口才是最合适的。

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贡献者回答用料

三鲜馅水饺 3袋

小葱一把 20g

大蒜三瓣 10g

凉拌饺子的做法

我这里是去楼下买的三鲜馅的水饺，3袋，3人的分量。

饺子下锅煮，水开了之后可以加几次凉水。同时备一盆凉水待用。

煮饺子的同时将葱和蒜切成末备用。

饺子煮好后放在凉水里过一下。

在等饺子冷却的时候我们可以调凉拌汁。另取一盆，放一点点盐，酱油适量，一点鸡精，一小勺辣椒油，香油适量，糖一勺，醋适量。然后将葱末和蒜末加入。

最后将饺子从水里捞出来，放进凉拌汁里拌一拌就好了哦。

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