今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡腿饭怎么做,以下观点希望能帮助到您。

答照烧鸡腿饭是一道菜，使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。下面就让我给你介绍一下。

照烧鸡腿饭的好吃做法一、

材料

鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蠔油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升

做法

1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，如果喜欢吃鸡皮也可以保留，姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用;

2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿;

3.反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀，倒入锅中;

4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。

照烧鸡腿饭的好吃做法二、

材料

大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜

做法

1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。

2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。

3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。

4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蠔油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎友逗带皮的那一面。

6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。

8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

9、将鸡肉取出切成均匀的条状。

10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。

12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

照烧鸡腿饭的好吃做法三、

材料

鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒

做法

1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴著骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头

2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下

3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟

4.蒜头切片，生姜切丝

5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里

6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡判告乱肉

7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎

8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下煎鸡腿的过程去把照烧汁调掘档好

9.把调好的照烧汁倒进锅里

10.中火煮至酱汁浓稠即可

11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了

照烧鸡腿饭的好吃做法四、

材料

主料：鸡腿2只，米饭2碗

调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1/2汤匙，蠔油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，鱼露1/2汤匙，白胡椒粉1茶匙，水适量

做法

1、鸡腿洗净备用。

2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。

3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。

4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蠔油、食盐腌制。

5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时入味。

6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。

7、将黑豆苗放开水里焯熟。

8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用

9、照烧汁的配制：食盐、蠔油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。

10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。

11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。

12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。

13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。

14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。

15、煮至汤汁浓稠，即可关火。

16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。

答鸡腿饭的做法一

材料

香米60公克，鸡腿1只，洋葱1/2颗，无盐奶油30公克，辣油10㏄，鱼露10㏄，黄姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂叶适量，咖哩粉15公克，鱼露15㏄，辣油15㏄，鸡高汤300㏄

做法 1.将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。 2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。 3.洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料C煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮碧姿约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。 4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。

鸡腿饭的做法二

材料 鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉

做法 1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟 2.锅中放油(较多一点)，鸡腿皮那面先朝下，放入煎 3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦 4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处)，盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁悔告绝有点浓，鸡腿就可以装起来了 5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用;(汁不要烧干了，要淋在友碧鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了!)

答引言：香辣鸡腿饭是用鸡肉、辣椒、米饭等主要原料制作而成的，还可以根据个人口味添加一些香菇、土豆片，金针菇等配料。香辣鸡腿饭不粘不坨，咸香入味，携伏是很多人都喜欢的一道家常美食，特别是在不知道吃什么的时候，一道美味的香辣鸡森桐腿饭能够立马让人胃口大开，食欲大增。美味的香辣鸡腿饭，在家里也能够轻松制作出来。

一、需要的食材以及准备工作

制作香辣鸡腿饭要准备鸡腿肉和辣椒，根据个人的口味可以添加土豆片。首先用电饭锅蒸一锅香喷喷的米饭，放在一旁备用。鸡腿清洗干净之后剁成小块儿，然后用清水多冲洗几遍，洗掉鸡腿的血水和腥味。洗好的鸡腿放在碗中，加入一些料酒，食用盐姜丝来进行腌制。土豆洗干净之后切成片状或者是切成块，然后用清水多冲洗几遍，洗掉土豆的淀粉。

二、制作方法

锅中烧油，油热后先加入葱姜蒜爆香，炒出香味后倒入已经腌制好的鸡腿肉大火翻炒，等鸡肉炒到变色就转为小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入土豆片继续翻炒。这个时候可以加入青椒，翻炒几下就开始调味加少量的食用盐，生抽和蚝油，然后继续翻炒，可以加一些清水，让鸡肉焖煮一会儿。大火盖盖闷10分钟鸡肉就熟的了，然后根据个人口味添加葱花和香菜。

三、注意事项

将电饭煲中的米饭盛出来一碗压紧，然后把米饭盖在一个漂亮的盘子上面，炒好的鸡腿肉连菜带汁一起铺在米饭上面。可以在米饭上面加一些芝麻，增加这道菜的美感和香味。这道香辣鸡腿饭就制作完成了，在炒鸡肉的时候，要注意火候的大小以及炒的时间长短，如果火候过大或者炒制的时间太此隐坦长，很容易让鸡肉变得干紧发柴，影响口感。

答照烧鸡腿饭是一脊陪升道菜，主料使用鸡腿、樱老青椒、黄瓜、米饭，辅料有油、盐、蚝油、白糖、黑胡椒粉、酱油、料酒等做成。依据食谱步骤来完成这道料理。

做法一

材料：

鸡腿两只 ，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗

调味乱仿料：

生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺

制作步骤：

1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。

2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。

3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。

4.再把鸡肉放入两面略煎。

5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。

6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅

答照烧鸡腿饭

食材：鸡腿肉、西蓝花、红萝卜。

制作：

1、鸡腿剔骨，加生姜+适量盐+一勺料酒+黑胡椒帆数碎腌制10分钟。

2、锅中放一点油，煎鸡皮的时候会出油，不需要太多，鸡皮朝下，煎至金黄，翻面再煎3分钟。

3、倒入酱汁，小火盖盖子焖煮10分钟，中途注意观察，如态旅首果水不够了加点清水，防止糊底。

4、到时间大火收汁，一定要留点酱汁拌米饭镇者，不要收干了。

5、西蓝花和红萝卜煮熟。

6、摆盘，撒上芝麻。

通过上文，我们已经深刻的认识了鸡腿饭怎么做，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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