有的情况下肉类食品之中带有的热量還是较为高的，若是自身要想减肥瘦身得话還是不必去吃太多肉的，就算是要吃得话也尽可能的吃鱼类的，这类肉类食品的发热量和脂肪率全是较为低的，最重要的便是不容易在摄取之后非常容易导致长胖的状况，尽可能的不必去吃一切的生猪肉这类的食材，那样会影响到休重的。

肉类食品，是小动物的皮下组织组织及肌肉，能够服用。高蛋白和人体脂肪，及其很多热量。肉类食品含存丰富多彩的蛋白、人体脂肪和B族维生素、矿物，是人类的关键食品。也是一种好的食材，里边有很多我们身体，的矿物

一般的猪瘦肉的蛋白质含量约为10%至17%，肥猪肉则仅有2.2%;瘦牛羊肉为20%上下，肥牛肉为15.1%;瘦牛肉17.3%，肥牛肉9.3%;兔子肉21.2%;鸡脯肉23.3%;鹅肉16.5%;鸭肉10.8%。在其中，兔子肉高蛋白食物，低热量(0.4%)，且胆固醇成分低，特别适合患高血压、心脏病及其主动脉粥样硬化这种症状的人服用。除肉外，小动物的内脏器官做为肉类食物的另一部分，亦能出示蛋白。猪、羊、牛的肝脏，蛋白质含量约为21%，鸡、鸭、鹅的肝，蛋白质含量为16%到18%。

肉类食品的蛋白历经烹饪，有一部分会散在骨头汤中，也是有一部分水解反应成胺基酸，溶於骨头汤里，故烹饪好的骨头汤美味可口而富於营养成分。不一样的烹饪方式，可能维持也可能毁坏胺基酸的一致性。水果罐头食品、冷藏和速冻肉，这种当代技术性的存储方式不容易像以前关键应用的腌渍、晒乾方式那般毁坏食材成份胺基酸。

人体脂肪

人体脂肪肉中的人体脂肪，可提供身体发热量和必不可少的油酸。人体脂肪的主要成分包含甘油三酯、油酸及其小量的大豆卵磷脂、胆固醇、三酰甘油、脂溶性黑色素等。[3]含很多人体脂肪的100克肥猪肉，可出示830大卡的发热量。

人体脂肪是肉的全部成份中，所占占比转变范畴较大的，均值成分是10～30%。普遍的肉类食品的脂肪率均值为：生猪肉20%至35%，牛羊肉10%至20%，牛犊肉5%至10%，绵羊肉10%至20%。畜类人体脂肪中饱和脂肪高於家禽类人体脂肪，如动物油含42%，黄奶油53%，植物油57%，而猪板油只含26%，鸭油含29%。

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