针对避谷坚信大伙儿全是较为掌握的。由于在中国古代这主要是道教的一种修练方法。原先避谷的功效主要是不要吃五谷食材，挑选食气的方法来促使自身的人体干净，进而做到没死的实际效果。当代大家一般将避谷作为是一种减肥瘦身，健康养生类的方法，实际上这类方式一定水平上是合理的。

避谷时，仍食药品，并须兼做导向等时间。《史记·；留侯世家》：“留侯性多病，即导向不食毂。”裴裀集解：“服辟毂之药而静居理气。”后为道家承传，变成修真方式之一。

21新世纪知名健康养生聪慧之师刘昕华在《自然辟谷》一书里有解释道：历史时间中一直将避谷别称"却谷"、"断谷"、"绝谷"、"休粮、身体排毒""避毒"等即不要吃五谷，只是食气，消化吸收当然社会正能量。

是道教修练的一种方式，如今避谷是用于减肥瘦身、健康养生、疗疾等功效。基本原理道教一方面觉得：人食五谷杂粮，在肠中积结为粪造成浊气；另一方面以《庄子·逍遥游》叙述了"不食五谷，吸风饮露"的神仙行为，肯求做到没死的目地。现伴随着避谷成受欢迎的盛行，避谷了解也是“智者见智，仁者见仁”了解叫法都不一致。

避谷书

刘昕明解释道：避谷是一种心动能缓冲作用。

在身体心身释放压力情况下，科学研究的起动心动能来关掉身体后天性进食系统，慢慢打开身体先天性食气系统，让心动能切合生理作用，开展泄补、融洽机体、均衡阳阴。在避谷期内，人体当然进到自我调整，自身修补，自身提升机体免疫能力。进而让心身和睦于当然、和睦于社会发展、和睦于家中、和睦于日常生活的高級当然健康养生法

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