水豆腐带有丰富多彩的蛋白，对人体的身心健康有很多益处，水豆腐软绵绵的，口感好，非常美味可口。豆腐的做法也许多 ，每一次回家了都是吃黄金脆皮豆腐，外酥里嫩，金黄黄的表面，再蘸点调味品，更为美味，可是金子脆皮豆腐制做需要一定的方法，要不然会影响口味，那麼该怎么做呢?

原材料

主要材料

豆腐

辅材

葱段、生鸡蛋、小麦面粉

作法

1.豆腐一整块，切割成一公分厚的一小块，用盐浸水一会

2.鸡蛋面粉调均匀，不必放水

3.把豆腐在鸡蛋液里裹一裹，下油锅，一般四五块一放，不必过多，能够 分几轮煎

4.煎一会翻盘，直至水豆腐两侧都金黄色，盛出

5.把锅洗了，将煎好的水豆腐倒进锅中，加一小碗水，依据自身口感添加适量盐，糖少量，生抽少量，盖上盖子煮

6.煮到锅中水焯干，水豆腐略微泛焦。加少量葱段起锅。

小提示

1.有点儿焦焦的更美味喔～

营养成分及作用

茯苓功效

味甘、咸、寒性、无毒性。

作用主冶

主冶宽中养血，调合肠胃，清除撑胀，通肠子郁气，清热解毒散血。

营养元素

豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常吃可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利(有此作用的也有果中钙王--酸角)，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分;水豆腐没有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。

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