山药的营养使用价值之高是很多人都了解的，因而每一年冬天的情况下许多 盆友会挑选服用淮山药来发展自身的人体，但是许多 盆友人觉得街头卖的淮山药不太好，因而便会非常关心淮山药哪儿卖的好这一问题，实际上淮山药全是一样的，要是是您会选择好的淮山药，无论哪儿卖的淮山药全是有好淮山药的。

淮山药的购买

在购买的情况下，尺寸一样的淮山药，偏重的不错，同一种类的上应须毛越大的就越好，须毛越大的淮山药口味更面，含淮山药含糖量大量。营养成分也更强，最终再看横剖面，淮山药的横剖面肉质地应呈雪白色，这表明是新鮮的，若呈淡黄色似锈迹的切忌选购。

假如表层有出现异常黑斑的淮山药肯定不可以买，由于这可能早已感染过病虫害，也要留意淮山药横断面应含有粘液，表皮没有受损的。淮山药怕冻、怕高温，冬天买淮山药时，能用手将其握10分钟上下，如淮山药流汗便是受到冻了，扒开看来，冻过的淮山药横剖面粘液会化为水，有硬心且肉粉色泛红、品质差。

淮山药的储存

假如整个并未割开，可储放在荫凉阴凉处。假如割开了，能够 盖上湿抹布保湿补水，放进冰箱冷藏或者去皮后切片，分袋包裝，放到冰箱冷藏。

淮山药的吃法

1.削皮

宜削皮服用,以防造成麻、刺等出现异常口味。山药皮中常含的皂角素或粘液里含的植物碱，少数人触碰会造成山药过敏而瘙痒，解决淮山药时要防止直接接触。削完淮山药的手不必乱碰，立刻多洗几次手，否则便会抓哪里哪里痒。

2.怎样让淮山药不转手

淮山药在去皮以后，表层的黏液使其变的很滑，无法紧抓或妥妥的放到且板上，切割成要想的样子，此刻，能够 在两手上涂些盐和醋，再拿淮山药的情况下就不容易手滑了，也不会影响淮山药的一切正常味儿。

3.侵泡

淮山药切成片后需马上侵泡在食盐水中，以避免 空气氧化变黑。

4.淮山药生鲜多用以虚劳咳嗽及消渴病，炒过服用治肠胃、肾气亏虚。

实际上无论淮山药哪儿卖的好，挑选了好的淮山药就可以帮您做到您要想的目地，并且文中不仅对于淮山药的选择方式作出了详细介绍，还帮您剖析了它的存储和吃法，期待能够 协助您更强的掌握淮山药的有关专业知识，让自身购到真实的好淮山药。

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