有很多人 担忧肥胖症，因此害怕碰一切植物油脂，实际上它是错误观点，由于人的身体需要植物油脂，不然运行会失调。即然一定要吃油，有没有可能吃完不容易胖的油?要是选正确了油，并且用恰当的方法烹饪，就能吃得身心健康不长胖。重要即取决于“以好油来新陈代谢坏油”，也就是摄入对健康有益的油，有利于身体坏植物油脂的新陈代谢。

卫福部建议每日多吃一份葵瓜子、杏仁果、胡桃、南瓜子、杏仁、白芝麻及南瓜籽等干果。

哪一些是好油?在高稳定性的油在高溫烹饪下，不容易造成对身体危害的氧自由基的，即称之为好油，包含含模块不饱和脂肪较多的植物油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油，也是在高溫之中可靠性较高的植物油脂，是保持心血管健康的好助手。

卫福部下以往的植物油脂类改成“植物油脂与干果種子类”，建议每日多吃一份葵瓜子、杏仁果、胡桃、南瓜子、杏仁、白芝麻及南瓜籽等干果。经过饮食搭配调研发觉，中国人广泛针对维生素E比较严重摄入不够，因而将植物油脂类提升干果種子类，建议大伙儿多服用干果一天约一汤匙的量。

1份干果種子=去壳的干果種子1汤勺(约10克是)

比如：花生仁10粒=核桃肉2粒=南瓜子10粒=杏仁5粒 =南瓜籽30粒=葵瓜子40粒。

高级营养师赵函颖在其新小说《卡路里瘦身是场世纪大陷阱》中表明，依据海外科学研究强调，干果带有模块不饱和脂肪(MUFA)，能减少血中坏的胆固醇及三酸甘油酯，相比于多元化不饱和脂肪(PUFA)稳定，也不容易空气氧化造成氧自由基，可降低坏胆固醇空气氧化而沉积于血管内壁，每天补充可避免 动脉硬化，也可防止心血管疾病，因此干果被认可为是很好的“护心食材”!

此外，核桃仁类的干果也带有好的植物油脂Omega-3，集抗氧化性、抗炎症、抗敏、维护保养心血管健康等众多优势于一身。Omega-3不饱和脂肪归属于必

需油酸，身体没法自主生成，因而应从食材里来摄入，除开深海鱼以外，杏仁、甜杏仁、花生仁、胡桃、南瓜籽等干果，及其亚麻布仁、奇亚籽全是Omega-3的

优良来源于。

怎样聪慧吃坚果?高级营养师赵函颖表明，很多人把干果当零食吃，不经意间愈吃愈美味就过多了!建议可艾萨克在生菜式萨格服用，或者在果蔬汁里放进一汤匙干果一起搅拌，因为干果归属于温热性食物，能够 均衡寒性的油麦菜及果蔬汁，一举数得!

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