油麦菜是一种含有多种营养元素的一类瓜果蔬菜，在家里平常较为广泛，较为火爆。都说油麦菜较大的作用便是能够降火，因此乡村的家中通常都是自身种生菜来立即蘸酱立即吃，有时吃起來便会感觉很苦，可是老人老说越苦就越好，实际上倒不会越苦就越好，可是油麦菜吃起來苦的确是不容易影响服用的。

1.苦的油麦菜是可以吃的。由于油麦菜的叶茎中有窝笋素，这类物质能够使油麦菜变苦，并且在油麦菜的生长发育全过程中，假如长期性照不到太阳，那麼它的苦涩味便会加剧，但这并不影响它的服用，吃苦耐劳油麦菜不容易对身体造成一切伤害，能够安心地吃。

2.一些油麦菜有苦味是自然条件导致的，最重要的一点便是生长发育時间太长，并且在生长发育期内阳光照射标准差，使油麦菜中的甜味剂产生量少，让它的味儿出現了有苦味的状况。以便防止这类状况产生，大伙儿自身种植油麦菜时要，一定要立即采摘，不必让它的成长期太长。

3.在种植油麦菜时，上肥不善也会造成油麦菜有苦味，当油麦菜在生长发育期内派出所基肥缺少时，便会让冒出的油麦菜出現苦涩味，最好是的防止方式 便是在油麦菜生长发育期内，施足化肥，尽可能为油麦菜出示充足的基肥。

4.除开在生长发育期内防止油麦菜有苦味之外，在选购到有苦味的油麦菜之后，也是有一定的方法开展解决，最好是的解决方式 便是把油麦菜切割成段状之后放到冷水中侵泡，能让它的苦涩味变浅，还可以把油麦菜放到开水中焯烫，焯烫之后的油麦菜苦涩味也会减少，再添加一些蒜末调成拌凉菜，味儿非常好，还能清热去火降火呢。

5.能够的，实际上每个蔬菜水果都是有其药力、说白了药补比不上食疗、油麦菜弄熟透有可能丧失其药力 。油麦菜的营养成分：油麦菜中带有膳食纤维素和维C，有清除不必要脂肪的作用，故又叫减肥瘦身油麦菜;因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱等作用;可以用开水把油麦菜给焯一下，或者把油麦菜以段状的方式泡在水里，这二种方式 都能够降低油麦菜的苦涩味，还能够把油麦菜的根处切除一小段，那样还可以使油麦菜的苦涩味降低。

6.一些生菜的品种含窝笋素的多一些，那麼刚长出去的油麦菜当然便会苦些，并且在生长发育的全过程中，水流量过少得话也会使油麦菜变苦。

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