多聚半乳糖醛酸酶是以小乌龟的消化酶中获取出去的，主要是能够 溶解阿拉伯胶或阿拉伯胶酸酶类，经常用以水果汁回应液中的。可是很多人都并不是太掌握多聚半乳糖全话梅这类物质，因此 网编就而为梳理许多关于这类酶的內容。下边就要好好地看一下一下相关这类物质的解說，丰富多彩下自身的专业知识。

多聚半乳糖醛酸(内切)酶(Polygalacturonase, EC 3.2.1.15, 通称PG或endo-PG)多聚-α-1，4-半乳糖醛酸聚糖凝固酶(poly-galacturonide glycanohydrase)的通用性名，是可降解性阿拉伯胶或阿拉伯胶酸酶类中的一种，亦称果胶酶(pectic enzyme)或阿拉伯胶解聚酶(pectin depolymerase)。是水解反应构成阿拉伯胶酸的D-半乳糖醛酸α-1，4-糖苷键的酶，在食品工业生产非常是水果汁回应中有关键实际意义。

PG除在高等植物、霉菌和病菌中存有，也存有于小乌龟的消化酶中。测量酶促反应是以阿拉伯胶酸为底物，来查验一定标准下反映液的复原工作能力升高或黏度降低等状况。己知有多种类型的酶，依据断开底物分子结构链的方法可差别为内切型和外切型。除此之外对底物的酯化反应水平具备可选择性，以酯成分高的阿拉伯胶酯酸为底物的种类的酶亦称多聚羟基半乳糖醛酸酶(polymethylgalacturonase)。

PG是一种植物细胞结构蛋白，能够 催化反应阿拉伯胶分子结构多聚α-(1,4)-聚半乳糖醛酸的裂化，参加阿拉伯胶的溶解，使植物细胞构造瓦解，造成果子变软。而PG的多基因家族组员在绿色植物生长发育不一样环节和不一样组织中表述，PG与果子完善、体细胞分离出来全过程(如叶和花的掉下来、豆荚裂开、蜂花粉完善、病源物防御力、绿色植物寄主互作)相关，还与体细胞屈伸、生长发育和木制化相关，因而，PG一直是大家科学研究绿色植物生长发育和果子完善衰退的网络热点。

以上便是网编而为分类整理的相关多聚半乳糖醛酸酶的內容，大家都学得这种专业知识了没有?都是有科谱到吗?半乳糖醛酸酶还能够抑止蛋白的构造，也主要是存有于绿色植物中。多用以绿色植物细胞分裂情况下，推动绿色植物迅速的生长发育，迅速的获得果子。

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