许多 人到吃龙虾的情况下不会太难发觉，龙虾的头部会出現一些淡黄色的物质，这种淡黄色展现颗粒，有些人说它是母小龙虾怀的龙虾，说这种淡黄色物质是小龙虾人体上最营养成分的位置，应当多吃一些。也有一些人觉得这种物质里边都是裂头蚴和病菌，不能吃。那麼龙虾头部的淡黄色究竟是什么?

要了解虾黄里包括了龙虾的消化腺、胰腺、肝脏和卵，其中带有丰富多彩的蛋白和不饱和脂肪，因此虾黄里也具备营养成分。另外，也由于虾的消化系统在它的头部，因此虾脑中的重金属超标成分比虾仁中的重金属超标成分高。

我们都了解蟹肉是很有营养成分的，蟹肉里带有丰富多彩的不饱和脂肪酸、蛋白及其别的营养元素。江苏省有一种传统美食叫蟹黄包，它的原材料便是蟹棒和蟹肉。那麼即然蟹肉能吃，那虾黄也就一样能够吃否?有的人说龙虾的虾黄便是它的排便，实际上并不是。

那麼有盆友问了，虾头能吃吗?我们都了解，在水里存活的一些微生物，例如鱼，对重金属超标有聚集功效，那麼龙虾呢也是的，并且龙虾比淡水鱼等微生物的功效也要高。并且，因为如今水资源污染比较严重。因此，以便身心健康，龙虾的虾脑還是不必吃完。

假如自己在家做龙虾，一定要先把龙虾放进饮用水里让它存活最少一天，那样做的目地呢便是以便让龙虾在这个时间范围内吐出来类化合物，此外呢也要用软毛刷把龙虾刷干净。在烹制时，务必要用高溫煮透龙虾，那样才可以杀掉裂头蚴。

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