生鸡蛋是营养成分十分高的食材，非常是蛋白的成分，平常常常多吃鸡蛋对身心健康很有益处。鸡蛋的吃法各种各样，非常简单的便是鸡蛋汤。但是，做鸡蛋汤也是注重方法的，你能发觉有的人做的鸡蛋汤非常漂亮，但自己做起來就如何也做不太好，这就是不了解打鸡蛋汤的方法。下边我们就来详尽瞧瞧吧。

漏勺法

锅中烧开水后，调文火待河面略微宁静，将打匀的鸡蛋液倒在漏勺上，匀称地淋下锅里，过几秒后用漏勺在锅中清凉凉地搅拌两下。那样搞出的鸡蛋汤十分的匀称，这一方式合适初学者实际操作。

冷水法

生鸡蛋磕入碗中再添加一倍的冷水用筷子搅拌，锅中烧开水后调文火，待河面略微宁静，把鸡蛋液匀称地倒进锅中，待几秒后，用筷子顺一个方位缓缓的拌和两圈，好看的鸡蛋汤就好了。这一方式我很喜欢把做好的鸡蛋液倒进一个有尖嘴的器皿里，那样鸡蛋液倒出去的情况下会比宽口器皿倒出去的线框细做出去的鸡蛋汤也更好看哦！

木薯淀粉法

一般用以做西红柿蛋汤和紫菜汤，西红柿蛋汤或紫菜汤沸腾后，适当木薯淀粉加入凉水化掉后倒进锅中，持续搅拌，待锅中料汁变稍粘稠，调文火待河面略微宁静，将鸡蛋液匀称的倒进锅中，待几秒后用筷子缓缓的顺一个方位搅拌两圈，那样搞出的鸡蛋汤十分多，且鸡蛋汤是一片一片的。

漩涡法

在倒鸡蛋液进来以前把整火锅锅底拌和成一个涡旋，再把鸡蛋液从涡旋边沿渐渐地倒进，涡旋会全自动把鸡蛋汤拉成絮状物。

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