或许大伙儿并不了解，有关荼叶全是历经发醇的，许多 的产业链类型，由于口味上面不一样，再再加生产加工的方式不一样，因此是务必要历经发醇的，尤其是常常看到的小青柑就分成普洱生茶，或是发醇之后的第一场，荼叶的发醇全过程，依据茶的种类不一样，水平也不一样，下边给大伙儿详细介绍好多个普遍的。

1、绿茶叶 （发醇水平：0%）

绿茶叶是采用油茶树新芽或芽，沒有历经发醇，历经风干等典型性制作工艺而成的茶叶。制成品泡出去的茶叶茶大量的保存了鲜荼叶翠绿色的天性。绿茶的种类有很多：太平猴魁、信阳毛尖茶、黄山毛峰、西湖龙井茶、碧螺春茶、雨花茶这些。绿茶叶对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消炎等均有独特属性，为发醇类茶等所不如。常喝绿茶叶能抗癌，降低血脂和减肥瘦身。烟民缓减烟焦油损害。高血压病人、服用高热量食物过多这、小便不畅的人都能够食用绿茶叶。但神经衰弱不宜食用绿茶叶。

生产特性疫苗 白汤绿叶子

生产干 茶疫苗 色调为翠绿、翠绿色或黄绿色，放久后或与暖空气触碰易掉色

生产茶 汤疫苗 呈绿黄色

生产原 料疫苗 为嫩叶叶子，不宜久置

生产香 型疫苗 有清爽的肉豆蔻香

生产滋 味疫苗 味口味淡有点苦

生产茶 性疫苗 较寒性

生产意味着茶疫苗 龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰等

生产加 工疫苗 茶青中央茶叶杀青中央揉捻中央干躁

生产定义表述疫苗茶叶杀青：用高溫杀掉酶的活性，使茶青丧失一部分水份。 揉捻：做形。干躁：固形、丧失水份、提升香味、有利于储藏

2、白牡丹茶（发醇水平：10%）

白牡丹茶属微发酵茶，在加工工艺中基本步骤包含萎凋、蛋糕烘焙（或晾干）、拣剔、复火等工艺流程，在其中萎凋是产生白牡丹茶的关键加工工艺，由于成烟桥茶具备满身穿毫，针针如银雪。茶叶茶黄绿色清亮，口感口味淡清冽。成饮茶的外型呈乳白色，故称白牡丹茶。关键种植区在福建福鼎、政和、松溪、建阳及其浙江安吉等地。关键的种类有：白牡丹、贡眉、寿眉等。关键作用有：类别、养肝护肝、推动血糖平衡、降暑。

生产特性疫苗 绿叶子红筋

生产干 茶疫苗 色白隐绿，表面披满白毫，汤色呈象牙色

生产原 料疫苗 福鼎或政和大白茶的单芽或一芽一叶

生产香 型疫苗 香味弱

生产滋 味疫苗 清鲜可口、醇厚

生产茶 性疫苗 寒性，有降烧去暑及消炎功效

生产意味着茶疫苗 白毫银针、白牡丹、寿眉等

生产加 工疫苗 茶青中央萎凋中央干躁

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