这一时节，蔬菜水果比较丰富，喝一杯生榨蔬果汁也很清新。如今时兴“原汁机”和“磨桨机”，他们有的称为能粉碎体细胞，让营养成分更非常容易消化吸收，有的称为能消除工业污染，保存水果营养……这种叫法靠谱儿吗?

打汁是不是损害营养元素?

那就是自然的，主要是损害维他命和抗氧化性成份，就算是榨了以后立刻就喝也是这般。这是由于，蔬菜水果的体细胞之中都是有繁杂的超微结构。就如同一个企业，会出现许多 屋子，每个屋子各尽其责，应放的东西也不一样，不可以混在一起。例如，维他命C一定不可以和各种各样抗霉素相逢，不然便会相互之间功效。但是，在打汁时，转动的刀头把体细胞所有毁坏，全部东西都混在了一起。这般，维他命C碰到了多种多样抗霉素，当然便会严重损失。

除开维他命C，像黄酮素、原花青素等抗氧化性成份也会因而有不一样水平的损害。对于不可溶的化学纤维，自然不容易跑到汁里边去。不可溶原素如钙也会被留到碎渣之中。

打汁以后可放多长时间?

要是没有历经烫煮，打汁以后理应立刻喝，不能储放。可以说，在每一分钟之中，维他命和抗氧化性成份的损害都会提升。假如历经烫煮再打汁，酶早已被消灭，那麼在电冰箱里密闭式储存一天理应是能够 的。留意要尽量避免水果汁和气体的触碰，防止空气氧化掉色。

沒有烫煮的打汁很容易变褐。变褐并不代表着有害危害，依然能够 喝，仅仅代表着蔬菜水果中的多酚类化合物健康保健成份触碰co2被氧化，抗氧化性功效将有一定的降低。另外，在贮藏之中口味也会慢慢转变，丧失原来的新鮮美味可口。

如何打汁可降低营养成分损害?

很多人不清楚，商业服务生产中制做蔬果汁，通常是要对蔬菜水果开展冷烫解决的。换句话说，需要把蔬菜水果在开水中稍微烫一下，把这些抗霉素“消灭”掉，也让组织略微软公司一点，随后再打汁。那样，不但促使维他命的损害缩小，出汁率提升，还能让打汁色调艳丽，不易变褐。非常是这些沒有怪味的蔬菜水果，例如红萝卜、蔬菜、莴笋、鲜甜玉米，一定要烫直再打汁。

打汁后的碎渣是不是要吃?

假如你准备把碎渣吞掉，不言而喻口味是非常不太好的。即然你必须吃碎渣了，何苦还费这一不便来打汁呢?立即吃详细的蔬菜水果不太好吗?碎渣化学纤维成分丰富多彩，对需要缓解便秘和管控血糖的人而言是好的，对这些非常容易腹泻腹胀的人是不适合的。

喝蔬果汁是否会长胖?

和水果对比，一方面，水果汁制作过程中除掉了新鲜水果里的膳食纤维素和一部分健康保健成份，另一方面，水果汁通常都特甜，苹果汁、果汁的糖成分都会8%以上，而果汁的糖份乃至可达到15-20%，是一般甜饮品糖份的二倍!喝一杯纯水果汁，就能喝下去16-40克的糖，40克盐等于小半碗白米饭，每日在三餐以外附加喝下去，如何可能不长胖呢?

此外，新鲜水果是固态情况，需要咬合，胃肠动力的速率比较慢;而水果汁是液体状态，无需咬合，在肚子里的排尽速率迅速，在肠胃中的消化吸收速率也迅速。喝果汁的速率远远地超过吃苹果的速率，而喝果汁所产生的饱腹感远远地低于啃新鲜水果所产生的饱腹感。

因而，减肥瘦身者還是用详细吃的方式比较好，打汁并不是理想化的挑选。

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