今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊自制奥尔良烤翅,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的百科。

最佳回答用料

鸡翅 500g

调味

生抽 25g

盐 0.5-1g

蜂蜜 16g

现磨黑胡椒粉 1g 判孙销

辣椒粉 2g

甜椒粉 2g

糖 5g（自己调整）

奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）的做法

调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖

❗️甜椒粉不能省，省了味道不对。

不吃辣的，可以减辣椒粉的量

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鸡翅割两刀，方便入味，然后加入调味料，伴均匀

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装进塑料袋，挤出空气然后扎紧（这样能更好的入味），放冰箱腌制24小时

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腌好后，190度，烤20-25分钟即可。这个温度不是规定的，凯春你也可以180度，烤25分钟，按你自己喜欢就行。但太高会焦了内部不熟。具体时间还得根据鸡翅大小去定哦。掘游

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小贴士

最佳回答首先，将买来的烤翅用水洗净，把腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充首缓蚂分搅拌均匀。

然后，腌制几个小时（在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。

最后，将腌制好的鸡翅进行烤制，当者埋鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面即可。

参考哪配做法：

最佳回答新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能孝指够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。

操作步骤：

第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打巧链配滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏唤纤室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「自制奥尔良烤翅腌料」奥尔良鸡翅的腌料？》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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