泥鳅鱼变成大家饭桌上的美味可口，愈来愈多的大家会喜欢吃泥鳅鱼。那麼泥鳅鱼的做法有很多，大家能够 依据自身的口感开展挑选制做。活泥鳅鱼是一种中药材，对身体有非常大的作用，功效。仅仅吃活泥鳅鱼是需要大家内心接纳的，并且应当在人体可以接纳的状况下能够 开展的。那麼吃活泥鳅的功效与作用有什么呢？

1.去肝火 《本草纲目》中记述，生泥鳅鱼外边的那层滑液能清肝火、利胆、消炎，对肝炎、胆囊炎都是有协助，还能立即灭肝火，降虚热，輔助治疗肝腹水病人。

2.中医学上觉得，泥鳅鱼味甘、性温，会调中养血、去湿气祛毒、滋阴清热、通脉滋补肾精，生吃泥鳅能醒酒、通便、补肾壮阳、收痔等作用。

3 生吃泥鳅常见问题 生吃泥鳅对人体有益处，但泥鳅鱼以前是生长发育在潮湿的土壤下边，因此在直接生吃前一定要搞好这种事宜，将泥鳅鱼完全的清除解决。

1、挑选新鮮身心健康的泥鳅鱼 选择泥鳅鱼时，一定要挑选新鮮身心健康的泥鳅鱼，应当那类一眼看起来就十分有魅力的泥鳅鱼，这类泥鳅鱼的身上黏液较多，最具要用使用价值。若泥鳅鱼的身上含有血点或是是外伤的，的身上有黑斑的，用力碰触以后不游或是游很近的都不可以要。

2、冷水去泥 泥鳅鱼买回去后放到冷水中，每日去除废水，换入冷水，养上一周，待它排出去肠内污泥废弃物后才可食。

3、除掉泥鳅鱼的身上不可以服用的一部分 为防止感染裂头蚴，一定要用专用型的刀，砧板，碗勺割开和装泥鳅鱼。将泥鳅鱼划开，把泥鳅鱼的头、肠道、鳍、尾除掉，在开肠的全过程中，健身运动要常常清理剪子防止交叉式感染，此外，开肠时要把肛门口后的位置也裁开，把肛门口除掉。在这个全过程中一定要多在水流下清洗，把腹腔的全部黑色粘膜全洗去，直至能见到莹乳白色的肉和清楚的框架。随后在专用型的菜板上切碎，且越碎越非常容易消化吸收，那样就可以立即直接生吃了。

4 泥鳅鱼的吃法强烈推荐 虽然泥鳅鱼能够 直接生吃，但终究身体有一定的裂头蚴，你直接生吃前并不一定能所有清除干净，因而最好是便是煮熟再吃，那样更健康。

下边给大伙儿强烈推荐几个煮开的泥鳅鱼养生食谱。

1、白芝麻黑豆泥鳅汤

秘方：泥鳅鱼250克，黑芝麻粉、黑豆各30克，枸杞、味精、盐各适当。

作法： 1、黑豆、黑芝麻粉清洗预留; 2、鳅放凉水锅内，盖上，加温烫死，随后取下，清洗，控干水份后下油锅煎黄，铲起预留;

3、所有原材料放进锅内，加冷水适当，火灾烧开后，再用文火续炖至黑豆熟烂时，放进盐，鸡糟调料就可以。 作用：具备健脾补血、养血生发的作用。

2、参芪泥鳅汤

食物：泥鳅鱼250克，黄芩、党参、淮山药各30克，大枣5颗，姜片3片，盐适量。

作法： 1、泥鳅鱼用盐水饲养1-2天; 2、饲养好的泥鳅鱼用少量盐去粘液，再放进沸水中汆烫，预留; 3、锅烧热，放进生姜片，进行爆香后放进泥鳅鱼，炸至金黄色时，铲起预留。 4、将黄芩、党参、大枣、淮山药清洗，与泥鳅鱼同放进沙煲里，加适当的冷水，文火慢煲; 5、文火慢煲2个小时后，用盐调料就可以服用。

作用：黄芩具备镇定神经中枢系统、增强免疫力、加速基础代谢的功效。

5 泥鳅鱼服用忌讳

1、泥鳅鱼不适合与羊肉同食，狗血剧情与泥鳅鱼相冲，酸咸性温，肾阴虚火盛者禁吃。

2、泥鳅鱼不可以与蟹同食，因泥鳅鱼性清补;而蟹药效冷利，二者作用反过来，若另外服用会造成中毒了状况。

3、泥鳅鱼不可以与丝瓜同食，这会不利营养元素的消化和吸收。

4、泥鳅鱼不可以与苘蒿一同服用，若二者同食会减少营养成分，且影响消化，对身心健康不好。

建议：吃泥鳅鱼的情况下最好是配搭水豆腐，二者配搭不但鲜美爽口，还能让营养成分实际效果更上一层楼。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除