厨房排烟是日常生活的急需解决问题，厨房油烟吸进过多对我们人体有很多的弊端，怎样能降低餐厅厨房的厨房油烟呢?

厨房排烟与烧菜时油的温度有立即的关联

当油加温超出200℃时，转化成厨房油烟的主要成分丙烯醛，它具备明显的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有极强的刺激性，可造成鼻炎、扁桃体炎、气管炎等呼吸系统疾病;当油烧到“吐火”时，水温超出300℃，这时候除开造成丙烯醛外，还会继续造成汇集体，造成 中毒的表现，非常容易引起吸气和消化道癌症。

降低厨房排烟，先改变“急火烧菜”的烹制习惯性

不必使水温超温，水温不必超出200℃(以锅中起烟为極限)，那样不但能缓解“厨房油烟综合症”，入锅菜中的维他命也可以获得合理储存。

降低厨房排烟，最好是无需反复烹炸的油

有的家庭妇女以便节约点油，炸鱼、炸排骨使用过的油反复应用也不离不弃掉，却不知道这里边也带有许多 致癌物。反复加温的植物油，如数次用于炸食品的植物油，不但自身带有致癌物，它所造成的厨房油烟含致癌物质也大量，伤害更大。

降低厨房排烟，一定要搞好餐厅厨房的通风换气

餐厅厨房要常常维持空气流通，另外也要安裝特性、实际效果不错的油烟机。在烹制全过程中，要自始至终开启油烟机，炒完菜10分钟后再关油烟机。

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