今天我们来解惑有关（水煮鱼片的鱼片怎么切）水煮鱼鱼片怎么切 切水煮鱼鱼片的操作方法,以下3个关于鱼片怎么切的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文最佳回答用户：【欲将心事付瑶琴】 ，现在由窝牛号小编为你探讨与【鱼片怎么切】的相关内容！

贡献者回答1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。

3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀过去，推到鱼头处，停住。

4、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的黏连处用刀挑断即可。

5、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

6、把中间的鱼骨剁成长约5厘米的块，跟鱼头放在一起。

7、将片下的鱼肉鱼皮朝下，顺着纹路将大刺剔除，再来片鱼肉。

8、一手按住鱼肉，一手持刀，按由头向尾的方向斜向入刀，将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可。

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贡献者回答您好，很高兴能回答您的问题，水煮鱼可以选用，草鱼、黑鱼、花鲶等鱼做主材。

1、鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。

2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。

3、洗净的鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。

4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

5、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。

6、这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。

7、把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

8、用同样的方法，片下另外一片鱼肉。

9、从鱼背方向开始下刀，大约45度角。

10、轻轻片下鱼腹上的大刺。

11、这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。

12、去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。

13、切好的鱼片尽量薄而匀。

14、依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。

注意事项：1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。2：片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。5：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。

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本文贡献者：【浅暮の光】， 疑问关键字：鱼片怎么切， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答以下是切鱼片的具体方法：

准备材料：草鱼一条

1、买草鱼回来后将草鱼洗净，从尾部下刀。

2、将草鱼从尾部切到鱼骨部分往鱼头方向推。

3、切到鱼头部位的时候停下，将刀抽出。

4、在刚刚停下来的地方切下去，切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

5、用同样的方法将鱼身的另一半切下来。

6、鱼腩丢弃不要，顺着大骨刺的方向将大骨刺切除。

7、再顺着鱼肉纹路将鱼切片，注意不要伤到手。

8、鱼片切好了，鱼骨切成段和鱼头放在一起就可以开始烹制了。

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