很多人对木耳都较为了解，这类食物无论是烧菜還是拌凉菜都十分的美味，更为经常吃的作法便是拌凉菜，自然炒木耳也十分的爽口，像大蒜炒木耳、黑木耳炒海蜇这些。但是在炒木耳以前一定要将木耳泡发，不然会影响它的口味，不论是冬季還是夏季，黑木耳的泡开時间都不适合超出8个钟头。，而且它的泡开也是有一定的方法。

作法：

1、黑木耳5克倒进一个大的器皿中。

2、随后添加适量的水，水多一点也可。

3、盖上盖，放进微波炉加热中高火4分鐘。

4、取下就是泡开好的黑木耳了。

ps:

1、黑木耳放的器皿尽可能挑选较为大的。

2、下面的图是泡开前和泡开后的模样，是否发得非常大呢?

3、也有一种方法，将黑木耳倒进小瓶子中，玻璃瓶里添加适量的水，用力猛烈地晃动，还可以节省泡开的時间。

木耳的作用与功效

木耳含较多的营养元素、维生素b21、B2、胡罗卜素、大豆卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有避免 血液凝固、心脑血管病症、大便干硬的功效。中医学觉得木耳性平味甘,有补气血、益智类、补血作用,对贫血、腰小腿酸痛、四肢麻木合理。

黑木耳口味鲜嫩、美味可口,更难能可贵的是营养成分还分外丰富多彩。它不仅能为菜式大添风彩,并且能预防贫血、益气养血焕颜、祛病延年,还能提高人体免疫力,常常服用乃至能抗癌防癌。

假如烹制的方式不对,木耳的营养成分会很多外流。黑木耳中最关键的作用成份是黑木耳含糖量。它不仅有益于降低血脂、降血脂、抗血栓等,也有防辐射、抗溃疡等功效。但是,黑木耳含糖量非常容易受溫度的影响,烹制時间稍长便会被毁坏。

要保存黑木耳的全方位营养成分,最好方式便是生拌。吃的情况下,立即把黑木耳用冷小水泡发,随后再加调味品拌凉菜就可以了。除此之外,泡发木耳最好是不必超出2个钟头,那样能够降低营养元素溶解水里的损害。泡开后也要用冷水多洗几回。

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