坚信大伙儿针对油麦菜還是十分了解的吧，油麦菜是我们普遍到和品尝到的一种蔬菜水果，但是有一些油麦菜的色调的确蓝紫色的，那麼蓝紫色的油麦菜到底是如何的，蓝紫色的油麦菜能否用于吃呢？实际上蓝紫色的油麦菜我们也称为是卷心菜，蓝紫色的油麦菜是油麦菜里边的一种，蓝紫色的油麦菜不仅能够 服用并且服用使用价值还很高。

卷心菜别称红洋白菜、赤洋白菜，别名紫包菜，十字花科、芸苔属洋白菜种中的一个变异。是结球甘蓝中的一个种类，因为它的外叶和叶球都呈暗紫色，故称。卷心菜也叫紫卷心菜，叶子紫红色，叶片有蜡粉，叶球近环形。营养丰富，特别是在带有丰富多彩的维他命C、U和较多的维生素E和B族。

卷心菜营养丰富，据测定，每100克鲜鱼含胡罗卜素0.11mg、维生素b210.04mg、维生素b220.04mg、维他命C39mg、尼克酸0.3mg、糖原4%、蛋白1.3%、人体脂肪0.3%、膳食纤维0.9%、钙100mg、磷56mg、铁1.9mg。

卷心菜卷心菜营养成分与主要用途 卷心菜的营养丰富，关键营养元素与结球甘蓝(便是我们常说的绿甘蓝)类似，每公斤鲜鱼中含碳量水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，在其中带有的维他命成份及矿物都高过结球甘蓝。因此认可卷心菜的营养成分高过结球甘蓝。

卷心菜不但营养丰富，并且结球紧致，颜色鲜丽，耐寒。耐高温，生产量高，耐储运，是很火爆的一种蔬菜水果。

卷心菜吃法既可生吃，也可炒食。但以便维持营养成分，以生吃为好。如炒食的，要急火燃料油，煽炒后快速出锅。

每100克服用一部分含蛋白1.4克，人体脂肪0.1克，糖3.3克，钙57mg，磷42mg，铁0.7mg。用以炒食、烹煮、拌凉菜、颜色，具备独特的香味和口味。可将其切割成两截，焯后放到盘里浇上调味酱服用;西方人多将其切条拌色拉酱。

在什么的文章内容里边我们详细介绍了油麦菜里边的一种，那便是蓝紫色的油麦菜，我们了解蓝紫色的油麦菜不仅外型漂亮并且还能够服用，蓝紫色的油麦菜里边带有丰富多彩的营养成分，常常吃蓝紫色的油麦菜是能够 具有健康保健的功效。

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