今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煮毛豆怎样才能是翠绿色的,以下关于煮毛豆如何保持翠绿的观点希望能帮助到您找到想要的百科。

优质回答我特别喜欢吃毛豆，也经常在家做，以前煮毛豆的时候因为自己没有任何技巧，所以煮出来的毛豆都是黄的，吃起来口感也是涩涩的，非常不好吃，后来我请教了一下我母亲，我小的时候家里吃的毛豆都是母亲给煮的，每次做的味道都特别好，而且颜色也是翠绿翠绿的，非常有食欲，她告诉我方法后我煮的毛豆也是翠绿翠绿的了，朋友们想知道有哪些技巧吗？下面给大家分享一下。

首先，选材是第一步，好吃的毛豆选择的也必须是新鲜的毛豆，如果是干干的，快成毛豆干的话，再好的方法也煮不出来翠绿的毛豆的，其次在煮的时候要注意一些技巧，下面把我在家煮毛豆的整个过程给大家详细说一下。

材料

毛豆500克 葱半根 姜3片 八角3个

香叶3片 桂皮1块

制作过程

1、毛豆清洗干净，剪掉头尾，方便入味；

2、水中加盐，毛豆浸泡20分钟再开煮；

3、水中加一勺食用油，使之保持翠绿；

4、水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡；

5、煮熟后捞出过凉开水，过完凉开水捞出，放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时就可以吃了。

水煮毛豆做法其实是非常简单的，这个毛豆可以当成一种小零食随时拿出来吃，也可以在自己喝酒的时候当成一道不错的下酒菜。

盐煮毛豆要想保持颜色的翠绿一定要注意以下2点：

1、全程开盖煮毛豆，盖盖煮出来的毛豆会变黄；

2、加盐加食用油，捞出过凉白开，以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿。

一定不能忘记这几步，把说的这些都注意了，相信任谁都可以做出颜色翠绿，味道美极了的毛豆的，不相信的话，你也可以试一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

优质回答绿色的毛豆煮法如下：

准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

二、毛豆剪掉两头。

三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

四、大火煮沸转小火煮5分钟。

五、捞出装盘即可食用，绿色的毛豆就完成了。

优质回答毛豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：

主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。

1、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。

2、锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火，熬煮香料5分钟。

3、放入毛豆，加入勺盐，再加入1勺油，搅拌一下。

4、不要盖盖子，开盖煮6分钟就好了。

5、成品图。

优质回答煮毛豆又绿又入味的方法如下：

首先准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、盐、料酒、食用油。清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。

锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。

开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。将清洗干净的毛豆，放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。

将毛豆放入锅中后，用铲子搅拌均匀，使其受热均匀，大火煮开后，中小火煮5分钟，毛豆就煮熟了。

注意：毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄，豆子也会变得软绵，不好吃。

注意在做水煮毛豆时，一定不要盖锅盖，盖着锅盖煮的话，毛豆颜色就会变黄。煮好的毛豆，可以直接吃，如果吃不完，也可以和汤一起放入冰箱内，冷藏几个小时后再吃，冰冰凉凉的，吃起来味道更佳。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「煮毛豆如何保持翠绿」煮毛豆怎样才能是翠绿色的》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除