今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎样做葡萄酒,以下观点希望能帮助到您。

答准备材料：紫葡萄20斤，冰隐弯糖6斤，清水适量，食盐适量

1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。猜搭

3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。

4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。

5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。

6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。

7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。灶兆闷

8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。

9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。

10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。

11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。

12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。

答自己酿葡萄酒方法：

主料：紫葡萄2500克、白糖300克。

辅料：盐10克、面粉100克。

步骤：

1、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。

2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手袭贺顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。

3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。

4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

5、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。

6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺拍和派子压破或是直接用手抓破。

7、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

8、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

9、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝要开始二次发酵。

10、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤棚做一下。

11、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。

12、这就是酿好的葡萄酒。

答葡萄酒的酿制方法

自家酿制的葡萄酒健康又卫生，下面我为大家精心搜集了关于葡萄酒的酿制方法，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

1.破碎。

将成熟的.红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。

2.发酵。

发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时凯胡已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达盯基拦到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡锋芦产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3.压榨。

压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

4.加鸡蛋清澄清。

30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5.葡萄酒的加糖。

大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

;

答葡萄酒具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。

1、第一步把20斤葡萄放盐水里，盐水要没过葡萄，基晌迹浸泡半小时。

2、耐心等待30分搏并钟后，把葡萄捞出，用清水冲洗下，晾干水分。

3、然后把晾干的葡萄和适量的冰糖放入准谨闷备好的瓶中，盖上盖子，密封好，放2个月。

4、等到2个月之后，开盖倒出，用细纱布过滤，去掉杂质。

5、过滤之后即可倒入杯中，这样葡萄酒就做好了。

答你准备自己酿的？还是准备品酒，如果是自己酿，过程相对有点繁琐，就是要买回一些品种好的葡萄，诸如新疆一号，这种葡萄培植出来的带有一种玫瑰香味，而且红得发紫，其次要将葡萄洗干净，最好用面粉和水一起混合将葡萄浸泡20分钟，这样会将葡萄外层的脏气去除，然后将葡萄剪成一个一个，放在一个木桶或是可以密封的罐中等器皿中，过15天后，用纱布将葡萄皮和葡萄籽一起过滤，大概过15-20天就可以享用，不过，要在阴凉地带，最好时间越久越好，因为时间越久更加香浓。

如果是要品葡萄酒，推荐你在晚饭过后，用一个高脚杯，也可以附带一点甜品，更加锦上添花。

如何做好游档喝的健康的葡萄酒呢，下面是自制葡萄酒的方法：

第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在咖庵秽贾岜晃豁味吉敛葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

第六步：加封保消漏存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需拿磨烂放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

答制作葡萄酒需要准备葡萄、冰糖，两者的比例可以在10:3，用盐水浸泡葡萄后再用清水冲洗干净，待葡萄表面的水分蒸干，佩戴手套将葡萄捏碎放置在玻璃容器中，加入冰糖，最后封盖放置在阴凉通风的环境中发酵，夏季大概一周即可饮用。

家常制作葡萄酒的方法

1、准备葡萄以及白糖，两者的比例可以在10:3，葡萄需要以紫红色为念族主，并且颗粒圆润多汁，将出现干瘪以及腐烂的葡萄去掉，避免影响葡萄酒的质量。

2、用盐水浸泡葡萄1个小时的时间，最后用清水冲洗一次，去除葡萄表面的污垢，放置在有光线的地方将葡萄表面的水分去除掉。

3、选择广口透明的玻璃瓶最佳，可以随皮和时观察葡萄的发酵情况，佩戴手套，用手将葡萄捏碎，放置瓶中，加入准备好的冰糖，充分搅拌均匀。瓶子需要预留1/3的空间，有利于葡萄发酵同时也能避免瓶体发生爆炸。

4、封盖后繁燃高盯殖在阴凉并且通风的环境中发酵，夏季只需一周时间即可饮用，葡萄酒放置时间越长酒精浓度越高，秋季酿制葡萄酒需要半个月的时间，饮用时需要用过滤网过滤。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多怎样做葡萄酒的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除