很多人都喜爱吃猪蹄，猪脚不但美味可口，营养成分还很丰富多彩，含有胶原蛋白粉。但是猪脚解决起來较为不便，仅是褪毛就能让许多人皱眉。因此，愈来愈多的人喜爱买解决好的猪脚。但假如认真观查便会发觉，销售市场上解决好的生猪蹄有二种，一种白里透红，胖乎乎大大的;一种色调变黄，块头偏小。一样是猪脚，为何看上去有这么大的差别呢?这里边究竟隐藏了什么秘密?

白胖猪脚是怎样练成的?

一般人买猪脚都喜爱挑块头大的、色香味俱全好的，白胖的猪脚显著比黄瘦的猪脚好卖得多，不清楚有几个到了无良商人的当。猪脚往往白胖漂亮，并不是因为它源于白白嫩嫩的大肥猪，只是因为它侵泡过有机化学药液。

白胖的猪脚是用有机化学药液侵泡过的，药水的成分还挺繁杂，包括了烧碱、过氧化氢、亚硝酸钠等多种多样不可以通道的化学制品。烧碱能让猪脚越来越胖大，过氧化氢能够为猪脚美白皮肤，亚硝酸钠能让猪脚看上去新鮮美味可口，白中透红。再不好看的猪脚在这里独特的药液侵泡上一晚，都是越来越白胖诱惑。

创造发明侵泡猪脚药液的人，早已把化学知识应用得驾轻就熟。而这药不光能让猪脚看上去个大色美，还能为猪脚体重增加，一斤猪脚泡之后立刻能够变为一斤一两。

白胖猪脚对身心健康伤害有多大?

用化学制品侵泡出去的猪脚，漂亮却有害。

过氧化氢，别名双氧水。外型为没有颜色全透明液體，是一种氧化剂，其溶液适用医疗器材伤口消毒及环境消毒和食品消毒杀菌。浓度较高的双氧水有明显的腐蚀。吸进该品蒸汽或雾对呼吸系统有明显刺激。眼直接接触液體能致不可逆损害乃至双目失明。内服中毒了出現腹痛、胸口痛、呼吸不畅、呕吐、一时性健身运动和感觉障碍、体温升高等。某些病案出現视力障碍、癫痫样筋挛、轻瘫。

烧碱，一般指氢氧化钠溶液。误食可导致消化系统烧灼，黏膜糜乱、流血和休克。

亚硝酸钠尽管是食品防腐剂，长期性过多摄取，却会减少血液的面罩吸氧工作能力，乃至有致癌物质的可能。依照國家政策法规，这种化工品压根就不能用在猪脚生产加工上。常常食用有机化学药液侵泡出去的猪脚不但不可以滋补人体，还会继续损害内脏器官，比较严重的乃至有生命威胁。

三招教你安心购买好猪脚

1、看色调，察爪子。

一切正常褪毛后的猪脚应该是浅黄色的，因此看到白白嫩嫩的猪脚，就需要保持警惕。但是，药液侵泡过的猪脚也并不是各个全是乳白色，也是有的色调泛红。

侵泡过的猪脚一般 要比没侵泡过的大，买猪脚时不可以一味地捡大的挑。有些人非常少买猪脚，对猪脚的尺寸沒有定义。这时候还能够观查猪脚的爪子。侵泡过的猪脚由于涨大的原因，蹄瓣会分离，没侵泡过的猪脚则恰好反过来，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸，黏不黏。

被药液侵泡过的猪脚摸上去发黏;没侵泡过的，则沒有这类黏糊糊的觉得。用力在猪脚上轻轻地按一按，侵泡过的猪蹄手感偏硬，没侵泡过的按起來较绵软。

3、靠近点，闻味道。

侵泡过的猪脚能闻出浅浅的药液味，有时候这股药液味还会继续遮挡住生猪肉自身的腥味儿。没侵泡过的则闻出不来药味。

实际上，销售市场上除开有效烧碱、过氧化氢等侵泡出去的猪脚，也有用烧碱、过氧化氢等侵泡出去的凤爪、猪小肚。他们的特性类似，全是色调嫩白，块头大，买的情况下要小心。

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