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荏（学名：Fagopyrum esculentum）是一种杂草，也被称为苦荞、苦蕊、蕃薯、荞麦、苦麦等。荏属于蓼科荞属，是一种一年生草本植物。它的种子是一种重要的食用作物，被广泛种植和消费。

荏植株高度一般在30-100厘米之间，根系发达。荏的叶子呈心形或三角形，叶缘有锯齿状。荏的花小而白色，聚集成葡萄状花序。荏的果实是三角形的坚果，外表呈棕色或黑色。荏的种子是三角形的，呈白色或淡黄色。

荏是一种适应性强的植物，可以在不同的气候和土壤条件下生长。荏的种子一般在春季或夏季播种，发芽期大约为5-7天。荏的生长期一般为70-90天，成熟期为110-120天。荏的栽培要求土壤疏松、排水良好，并且喜欢充足的阳光。

荏的种子被广泛用作食物，可以制作成荞麦面、荞麦粥、荞麦面条等。荏种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是富含维生素B和矿物质锌、铁、钾等。荏的种子还含有一种特殊的成分——荞麦素，具有降低血脂、降低血糖、抗氧化等功效。

荏是一种一年生草本植物，广泛种植和消费的食用作物。荏的种子富含营养，可以制作成各种食品。荏的种植要求适宜的气候和土壤条件。荏的种植和食用对人类的健康具有积极的影响。

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